Legendární telecí líčka Zdeňka Pohlreicha

Nová verze vašeho oblíbeného videa.

Youtube nám bohužel zablokoval původní videa, a to kvůli použité hudbě (naše chyba).

[martin-uup]

Podle mě tam ještě dává koňak 🙂 Zkusil jsem je udělat a je to fakt super. Díky za recept.

[TheStigi]

nechápu proč čeští kuchaři si tak žárlivě hlídají recept na demi-glace (3:22)
složení se může různit ale základ je stejný: je to jenom silný hovězí vývar dělaný na červeném víně. Vývar se dělá tak kolem 15-20 hodin na velmi velmi malém ohni.
A když je hotový tak se vše scedí a samostaný vývar se velmi velmi pomalu redukuje.
pak se to dá do mrazáku a ona se z toho stane želatina
je to strašně náročný na čas ale ten výsledek je fakt suprovej

[zoltanjesko]

Líčka jsem měl přímo v Café Imperial a lepší jsem nikdy nejedl😋

[mnauemendlova]

to je žrádlo jenom to vidím mám na to chuť

[daliborborkovec]

Všechno musí být dokonalé, ale na zamíchání použije kovovou lžici, zajímavé.

[richardkrupka]

Byť to může znít troufale, ale tohle jídlo je základ. Není vůbec složité, ba naopak velmi lehké na přípravu. Není důležité mít obavu z přípravy. Každý dobrý kuchař má vždy vývar na sporáku. Podlít vodou lze a výsledek bude také velmi kvalitní. Nicméně s vývarem o kousek lepší. Pochopitelně.. Krásná, čistá práce.. Pro lahodnost ještě přidat opečenou kořenovou zeleninu.. A do základu špek. Ten je u hovězího masa velmi žádaný.

[hanahavranova]

Ne videla jsem na youtube pane šefe teleci řizek a stratilo se my to ten recept chcela jsen ho vyskouset

[survivorrcz]

hned sem si je objednal v CI a stalo to za to

[martindaisy]

Ahoj lidí, máte někdo kontakt na Zdeňka. 🤨 Děkuji M.

[georgjas]

Miluju ty videa ale proc mi to kurva vyskakuje v 1 hodinu rano 😂😂😂

[michalandrys]

Tohle jídlo dělá Svatá v jídelně u berňáku v Jaroměři.

[simonkoblizek]

Kdyby to viděl Babica tak by řekl ze je to blaf ale ten tomu nerozumí

[ivankubicek]

Interesting that you are wearing ring and watches !!!

[martinkracala]

Je to profík, klidně bych za ten zážitek zaplatil i 300kč. Ale jinak to člověk zvládne i sám, pokud umí vařit :D

[zdenekverner]

A co ty hodinky na ruce a prstýnek k tomu. Opravdu to patří na ruce kuchaře v práci? Od takového profíka bych čekal, že si ohlídá i drobnosti. Já vím, že je to komerce a ne odborný výcvik, ale některé zásady jsou zkrátka

[adelon]

Polreich a recept super, jen ta hudba je iritující.

[BOCLAND-jw]

Líčka Pohlreicha nevypadají jako telecí, spíše býčí.

[Cpt_Fury]

Pomaličky variť ... Čiže mám čakať 2 hodiny ? 🤣

[pajax]

to maso vypadá super ale ta lžička kaše ? já se chci nažrat za ty prachy ty držkrešle takže radši zajdu do klasické vývařovny než tenhle ptačí zob za 400kč .nazdar

[dassvidania]

Plešouna to my se bojíme. Ale podle Jirky, joooo to se dá vařit