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Los requisitos fundamentales de BRCGS FOOD
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En este video, analizamos los requisitos fundamentales del estándar BRCGS de seguridad alimentaria.
Comenzamos con una introducción sobre la importancia de estos requisitos, destacando que hay 12 grupos principales, cada uno marcado con una estrellita para indicar su relevancia. Entre ellos se incluyen el compromiso de la gerencia, auditorías internas, gestión de proveedores, acciones correctivas, trazabilidad, diseño de instalaciones, limpieza, control de operaciones y etiquetado, y capacitación.
Resaltamos que la limpieza y la gestión de alérgenos son cruciales debido a su impacto directo en la seguridad alimentaria, y subrayamos la importancia del compromiso de la dirección para la implementación efectiva del estándar. Con más de 90 cláusulas fundamentales, es esencial entender y aplicar estos requisitos para asegurar un sistema de gestión robusto y eficaz.
Comenzamos con una introducción sobre la importancia de estos requisitos, destacando que hay 12 grupos principales, cada uno marcado con una estrellita para indicar su relevancia. Entre ellos se incluyen el compromiso de la gerencia, auditorías internas, gestión de proveedores, acciones correctivas, trazabilidad, diseño de instalaciones, limpieza, control de operaciones y etiquetado, y capacitación.
Resaltamos que la limpieza y la gestión de alérgenos son cruciales debido a su impacto directo en la seguridad alimentaria, y subrayamos la importancia del compromiso de la dirección para la implementación efectiva del estándar. Con más de 90 cláusulas fundamentales, es esencial entender y aplicar estos requisitos para asegurar un sistema de gestión robusto y eficaz.
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