ЧАУДЕР С БАТАТОМ И БЕКОНОМ | Самый сытный суп без рыбы

Американская густая похлебка, но без рыбы. Я сделаю ее с бататом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ЧАУДЕРА:
🔸Батат - 1 большой
🔸Лук - 1 штука
🔸Сладкий перец - 1 штука
🔸Бекон - 5-6 ломтиков
🔸Кукуруза косерв - 1 банка (граммов 400)
🔸Тимьян - 4 веточки
🔸Шалфей свежий - 4 листика (можно исключить)
🔸Куркума - 2 ст.ложки
🔸Куриный бульон - 2 стакана
🔸Сливки (20%) - 1 стакан
🔸Вино сухое - 2 ст.ложки (можно заменить на уксус или лимон)
🔸Чеснок - 2 зубчика

Для бульона простенького:
🔸Курица - 1/2 штуки
🔸Морковь - 1 штука
🔸Лук - 1 штука
🔸Сельдерей - 2 стебля
🔸Соль
🔸Вода - 2 литра

----------------
Интересные ссылки:

Видео снято для канала Покашеварим, на котором представлены следующие темы: рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты мяса, рецепты для духовки, рецепты завтраков, рецепты на новый год, рецепты салатов, рецепты закусок, необычные рецепты, простые рецепты, быстрые рецепты, мастер-классы, рецепты на день рождения, на праздник, украшения для тортов, крем. Виталий Покашеварим расскажет как приготовить крем, закуски, напитки, соусы, маринад. На канале также можно увидеть обзоры на доставки еды по Москве, доставки суши, доставка роллов, доставка грузинской кухни, доставка китайской еды, доставка хинкали, мантов, шашлыка (или шашлыков), пироги и много другое. Также есть рейтинг доставок по Москве. В рамках рубрики Жертва маркетинга много различных обзоров на еду из магазинов, такие как чебупицца, чебупелли, хотстеры, чебуреки, пельмени, сэндвичи, замороженные супы, пицца и прочее. Конечно же обзоры это хорошо, но видео рецепты лучше, так как вы сами поймете как готовить, как приготовить, сколько выпекать, сколько варить, как нарезать, сколько жарить то или иное блюдо.

Чаудер — блюдо американское, но завезено в США иммигрантами из Англии и Франции 250 лет тому назад[1]. В 1890 журнал American Notes and Queries сообщил, что его рецепт привезли в Канаду (по другой версии — в Новую Англию) уроженцы Франции. Последние годы блюдо приобрело популярность, что связано с простотой его приготовления. Название супа происходит французского слова Chaudière, означающего «котёл»[1][1].

Изначально чаудером называлась густая рыбная похлебка (рагу), которую рыбаки готовили из рыбы и морепродуктов, которую не смогли продать за день. Впрочем, упоминание блюда встречалось еще в середине 18-м века, в частности, в одном из романов Тобайаса Смоллетта[1]. Описание аромата супа содержится также в романе Генри Мелвилла «Моби Дик». В 1786 году британского принца Вильгельма (будущего короля Вильгельма IV), который тогда служил капитаном корабля, угощали чаудером в Нью-Брансуике[2].

В дальнейшем состав блюда стал более разнообразным: туда стали добавлять овощи, молоко и бекон, а зачастую и курицу. Следствием этого стало то, что скромный суп рыбаков превратился в популярное первое блюдо Северной Америки[3].

Рецепт блюда был сформулирован и опубликован в 1894 знаменитым шеф-поваром нью-йоркского ресторана Delmonico’s Чарльзом Ренхофером. Рецепт получил название Chowder de Lucines; среди его ингредиентов — свинина, моллюски, картофель, лук, петрушка, помидоры, крекеры, украшенные тимьяном, соль и перец[1].

В России популярность завоевал клэм-чаудер: разновидность блюда с моллюсками и молоком[4]. Тем не менее, существуют и другие рецепты — к примеру, с курицей и молоком[5]. Более того, чтобы повысить жирность блюда, некоторые рецепты предусматривают добавление жирных сливок, бекона, а также сливочного и оливкового масла[6]. Также для загустения могут использоваться пшеничная мука и ру[7]. Манхеттенский клэм-чаудер отличается тем, что в него добавляются томаты[6].

[TV-rvie]

Это самый сытный овощной суп, блин, надо бекона побольше вот поэтому мы с тобой и кругляши Виталь)

[eit]

Хороший суп) Приготовил с удовольствием, жена оценила по-достоинству! Правда совет-смотрите за свежестью батата. Мне попался старенький, пришлось мучаться с порезкой в почти что труху. Суп действительно отменный.

[TashOk]

Виталя похудел и отдохнул...))) Хорошо выглядишь! Рецепт интересный, спасибо.

[oksanarain]

Виталий, искренняя благодарность за рецепт! На днях приготовила, безумно вкусно❤️

[somewebpractice]

И наше прекрасное детство 🤣🤣🤣 хорошее тех задание от аквафооа, их в детстве небыло))

[osvetrov]

Мне нравится горящий огонь в телевизоре. Очень замечательно.

[ХрамВасильев]

Если блюдо неудачное, мы его не выкладываем. А то мы, Виталя, не догадывались. Спасибо тебе за то, что ты приближен к народу, в отличие от Димы Фреско. Тот оторван от реальности. Его продукты космос, их у нас нет. Ты даешь реальные простые продукты и рецепты. Да, я знаю, что он твой друг.

[КристинаМельникова-эт]

Ты так похудел, продолжай в том же духе! Молодец! 👏

[vitalivolchek]

Тёзка, молодца что решил заняться собой. лайчелло за рецепт

[lamensa]

Не зря говорят.. мужчины лучшие повара. Спасибо!

[pavelchetyrkin]

Кейси Райбек всё о вкусной еде... спасай эту страну от завышения цен на продукты !

[ДимаКондратьев-рд]

туда бы добавить кусочками ветчину зажаренную) вот с сухариками и петрушкой- супер )

[luckloony]

>Нет мяса
>О вот бекончик попался

[Sheptalenko]

Ммм, чаудер, обожаю во всех вариациях

[provincial]

Виталя, похудение уже заметно - кителёк уж великоват, а раньше, как на барабане был. Мы "теряем" тебя. Знаю, как это тяжело. Держись, дружище!!! 💪💪💪

[noisjlj]

Пойдёт) Экспериментальный конечно супец))
"Радиационный фон в норме, продуктов распада не обнаружено" 🤣

[Дымокоп]

Открою не большой секрет про бульон из курицы.Возможно что деревенскую "суповую" или еще какую, старую например, и можно варить часами. Но с покупными бройлерами этот номер не работает.
Стандартную курицу из супермаркета, надо разделать и варить до готовности ну может плюс еще 10 минут. Дальше бульон преобретает спецефическийй запах и привкус и ни какой наваристости не будет. Варите часами говядину она для этого больше подходит.
А из магазинной куры - простой бульон.
По той же причине, в составной холодец так же не рекомендую куру из маркета.

[Воронин-жи]

Виталь а попробуй сделать пару обзоров вместе с кишкоблудом . мне кажется будет супер . вы оба такие добряки но ты уже прошеренный во всех блюдах )) а он нет

[Таксуемнамайбахе]

Похлебка - это суп без мяса. На овощной основе.

[ivansamoletov]

Верни рубрику рецепты с подписчиком, тем более отдельная студия=)