Falafel Buddha Bowl 🧆 (Veganski recept bez glutena)

Napravili smo popularani falafel u zdjeli koristeći veganske lokalne hrvatske sezonske namirnice bez glutena. Iako je ova kombinacija namirnica zahtjeva malo veću pripremu, jelo nam se sviđa jer se višak falafela može zamrznuti i koristiti za neku drugu prigodu. Ukiseljena repa može stajati u frižideru čak 6 mjeseci. Nju također često koristimo kao dodatak u jelima. Kruščići od badema mogu stajati nekoliko dana, kao i namaz od suncokreta, pa ih često koristimo sljedeći dan za doručak. Nadamo se da ćete isprobati ovaj recept i da će vam se svidjeti!

BRZI IZBORNIK
00:00 Uvod
00:17 Proso
00:49 Tabbouleh
01:25 Kruščići od badema

1. Oprati ruke.
2. Proso isprati pod mlazom vode. Prepržiti na laganoj vatri oko 10-tak minuta uz mješanje. Dodati vodu u omjeru 1:2 (znači da na 1 šalicu vode idu dvije šalice prosa). Kuhati dok voda ne ispari oko 20tak minuta.
3. Ciklu oguliti i naribati.
4. Odvojiti 1 šalicu prosa za tabbouleh. Ostatak prosa pomješati sa naribanom ciklom.
4. Tabbouleh je jedna od najpopularnijih salata na bliskom istoku a i šire. Radi se na sljedeći način. Peršinov list isprati pod mlazom vode i narezati na što sitnije djelove. Peršin je krcat vitaminima A, C i K. Narezati luk i rajčicu. Limun iscjediti. Dodati sol, slatku papriku i par žlica maslinovog ulja. Dodati i žlicu ili dvije prosa. Iako u originalnu tabbouleh salatu ide bulgur, mi smo odlučili napraviti bezglutensku verziju sa prosom. Jako smo zadovoljni kako je ispalo!
5. Kruščiće od badema raditi na sljedeći način. Bademe izblendati u brašno. Pomješati bademe, psyllium ljuskice, prašak za pecivo i malo soli. Dodati 1 dcl vode. Mjesiti dok ne dobijemo glatku mekanu smjesu. Ostaviti sastrane. Nakon 10tak minuta stajanja, razvaljati smjesu između dva papira za pečenje. Izrezati smjesu na trokutiće. Staviti na vruću tavu oko 3 min sa obje strane, dok ne poprimi tamniju boju.

🔪 𝐊𝐑𝐔ŠČ𝐈Ć𝐈 𝐎𝐃 𝐁𝐀𝐃𝐄𝐌𝐀
400 gr bademi
20 gr psyllium ljuskice
100 ml voda
1 prašak za pecivo
sol

🔪 𝑻𝑨𝑩𝑩𝑶𝑼𝑳𝑬𝑯
3 pušleka peršin
5 malih rajčica
1 limun (sok)
1 kom mladi ili crveni luk
1 šalica skuhanog prosa
maslinovo ulje
sol
slatka paprika
metvica

🔪 𝑺𝑨𝑺𝑻𝑶𝑱𝑪𝑰 𝒁𝑨 𝑩𝑶𝑾𝑳
200 gr proso
1 kom cikla
Nar za ukras
Zelena salata za Bowl

🔪 𝑺𝑨𝑺𝑻𝑶𝑱𝑪𝑰 𝒁𝑨 𝑯𝑼𝑴𝑴𝑼𝑺
300 gr kuhanog slanutka
3 žlice maslinovog ulja
Limunov sok
1-3 žlice sezama
1 češanj češnjaka
Sol
Papar
Čili

Hummus se može koristiti kao namaz ili kao umak uz razna jela. U frižideru može stajati par dana.

🔪 𝑺𝑨𝑺𝑻𝑶𝑱𝑪𝑰 𝒁𝑨 𝑭𝑨𝑳𝑨𝑭𝑬𝑳
300 gr namočenog slanutka preko noći (ne kuhati)
1 češanj češnjaka
1 mali crveni luk
1 pušlek peršinov list
1-2 žlice brašna
1 prašak za pecivo
Kumin
Korijander
Sol
Papar
Čili (opcionalno)
Ulje za prženje

Slanutak sa povrćem i cjelovitim žitaricama savršen je proteinski obrok. Višak falafla se može zamrznuti i koristiti po potrebi.

𝐒𝐀𝐒𝐓𝐎𝐉𝐂𝐈 𝐳𝐚 𝐮𝐦𝐚𝐤 𝐨𝐝 𝐬𝐮𝐧𝐜𝐨𝐤𝐫𝐞𝐭𝐨𝐯𝐢𝐡 𝐬𝐣𝐞𝐦𝐞𝐧𝐤𝐢
150 gr suncokretovih sjemenki
20 gr prehrambeni kvasac
1 limun (sok)
1 mladi luk
1 češnjak
Prstohvat soli
Prstohvat papra
1 žličica slatke paprike
1-2 dcl vode (po potrebi)

👉 Ne tražite inspiraciju, ali ste je puni? 🤩 Imate svoj veganski blog ili jednostavno volite kuhati vegansku hranu? Sharing is caring! Pomozite nam u kreaciji novog video materijala.