Enlace de Hidrógeno | | UPV

Título: Enlace de Hidrógeno

Descripción automática: En este video, el profesor de la Escuela Técnica Superior de Medio Rural y Enología presenta un análisis de la fuerza intermolecular conocida como enlace por puentes de hidrógeno y su influencia en las propiedades físicas de distintas sustancias, incluyendo el agua, y su relevancia en materiales tecnológicos como el nailon y el kevlar.

El profesor explica cómo se forman los enlaces de hidrógeno y cómo impactan la temperatura de fusión y ebullición del agua, destacando su anómala expansión entre 0 y 4 grados Celsius. Esto tiene efectos biológicos significativos, permitiendo la vida subacuática cuando la superficie de masas de agua está congelada. Además, se discute la diferencia en las temperaturas de fusión y ebullición del agua en comparación con otros hidruros de no metales, atribuyéndolo a la formación de los puentes de hidrógeno debido a la alta electronegatividad del oxígeno.

El profesor también aborda cómo los puentes de hidrógeno afectan la solubilidad de compuestos orgánicos en agua y cómo la formación tanto intermolecular como intramolecular de estos enlaces puede influir en las temperaturas de ebullición. Por último, se examina el papel de los puentes de hidrógeno en la estructura y funcionalidad de proteínas, y cómo la rotura de estos enlaces causa desnaturalización, ilustrando con el ejemplo del huevo cocido.

Autor/a: Llorens Molina Juan Antonio

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[pedrosarango]

Gracias por el aporte, una pregunta todo lo que expone es teoría de modelos de enlaces que se supone son así, o se puede observar en el laboratorio, disculpad muchas gracias.