♨️ Bulgurbällchen Eintopf mit Joghurt #suppe #eintopf

♨️ Bulgurbällchen Eintopf mit Joghurt

📌Zutaten Bulgurbällchen (200 ml Wasserglas)
1 Glas feiner Bulgur
Ein halbes Glas Grieß ( Weichweizengrieß)
1 Glas heißes Wasser
1 Ei (klein)
3-4 EL Mehl
1 TL Salz
Ein halbes Glas kleine Nudeln
1/2 TL Kreuzkümmel und Pfeffer
Ein halbes Glas vorgekochte Kichererbsen
Ungefähr 1,5 Liter heißes Wasser (7,5 Gläser)

📌für das Topping
1 EL Butter
3 EL Öl
1 TL Chiliflocken
1 TL Edelsüß Paprika
1 TL getrocknete Minze

📌 für die Joghurt Soße
4 gehäufte EL Joghurt
1 Eigelb
1 EL Mehl

📌Zubereitung
Bulgur und Grieß in eine Schüssel geben und 1 Glas heißes Wasser zugießen ,danach mit einem Esslöffel umrühren .
Die Schüssel mit einem Teller überdecken und für 10 Minuten ruhen lassen .
Jetzt das 1 Ei , das Mehl , das Salz, den gemahlenen Kreuzkümmel und den Pfeffer zugeben und für mindesten 5 Minuten zu einem leicht klebrigen Teig verkneten .( Ich mache es immer in der Kitchenaid 😅)
Aus der Bulgurmasse kleine Trauben große Stücke entnehmen und diese zu kleinen Kugeln formen . ( während dem formen ab und an die Hand Innenflächen leicht an feuchten)
Auf die Bulgurbällchen etwas 1-2 TL Mehl sieben und die Bulgurbällchen darin auf einem Teller wenden. ( mit einer hin und her Bewegung )

In einem Topf 1,5 Liter kaltes Wasser zum kochen bringen .

Wenn das Wasser im Topf anfängt zu kochen , die Bulgurbällchen , die Nudeln und die Kichererbsen hinzugeben und für mindestens 10-12 bei mittlere Hitze köcheln lassen.

📌Für die Joghurt Soße
Joghurt , Mehl und das Ei in einer Schüssel verrühren und 1 Suppenkelle Flüssigkeit hinzufügen ( aus der Suppe vom Topf ) und schnell mit Hilfe eines Schneebesen verrühren.
Nur die Joghurtsauce zu der Suppe zu gießen und weiter köcheln lassen.
Für das Topping, Butter , ÖL und die Gewürze in einer kleinen Pfanne scharf anbraten und zu der Joghurt Suppe dazu geben.
Jetzt nur noch verrühren und heiß servieren .
Guten Appetit