Бородинская настойка на перловке: классический рецепт

Традиционный рецепт, основанный на поджаренной ячменной крупе. Сложное как для настоек приготовление компенсируется мягким хлебным вкусом, который нельзя получить другими методами.

Ингредиенты:
водка (самогон, разбавленный спирт) - 3 л;
перловка - 50 г;
тмин - 10 г;
кориандр - 12 г;
сахар (мед) - по вкусу.

Рецепт бородинской настойки с перловкой:

1. Обжарить перловку на сухой сковороде на среднем огне до румяного цвета.
2. Половину крупы убрать, другую половину - обжарить до кофейного цвета. Охладить крупу до комнатной температуры.
3. В емкость для настаивания всыпать специи и всю перловку.
4. Влить алкогольную основу. Перемешать. Плотно закрыть банку крышкой.
5. Настаивать 2-3 недели в темном месте с комнатной температурой до появления хлебного аромата. Встряхивать раз в пару дней.
6. Готовую перловую бородинскую настойку процедить через сито или марлю.
7. По желанию подсластить сахаром или медом по вкусу.
8. Перелить напиток в бутылку для хранения. Герметично закрыть. Оставить на 3-4 дня в прохладном помещении для стабилизации вкуса.

В ролике используется музыка Spring In My Step - Silent Partner (фонотека YouTube).

[maksim_lisovskiy]

Анютка привет класс не когда такую не делал попробую, спасибо за рецепт. Ну а с меня👍

[cowmoo]

Looks good, I think I'll make it :D

[optimist]

Долгое время пользуюсь этим рецептом. Даже пробовал через Джин корзину перегонять. Отличный напиток.

[ГеоргийСлавин-юе]

Не понятно, когда при обжарке половину крупы убрали с ней что делать?

[skullove]

Сколько градусов должно быть у алкоголя чтобы хорошо получилось?

[ВВВсегда]

Не знаю- не знаю, всё такое вкусненькое ... 😉🤔😁😨😝😱👍🤗😊😋😃😄🍸🍸🍸🍸🍸🍸

[dmitrybakun]

Сделал всё по рецепту, настоял под вакуумной крышкой 2 недели. Хлебного аромата, как в описании, нет вообще ((. Специи все забили. Что я сделал не так? 50 гр перловки не мало на 3л?

[DBegemod]

Непонятно. 00:35 где здесь три литра? Или так и надо, настоять 300 грамм и смешать потом с остальными 2.7 литрами?

[НиколайКолосов-нч]

Делал что-то похожее на копчёном солоде. Вкусно, интересно, но крахмал муть нагоняет. На видео это тоже видно, даже в малых объёмах. Фильтрация не поможет, а перегнать если, то вкус уйдёт. Если это не смущает, то норм.