Πως να πείσετε τα παιδιά να τρώνε περισσότερα υγιεινά

Ο Στέλιος Πανταζής δέχεται ραντεβού στο ιατρείο του στη Λεωφόρο Μεσογείων 303 στο Χαλάνδρι (κοντά στο μετρό του Χολαργού) και διαδικτυακά μέσω Skype, Zoom, Viber κτλ.

Για να κανονίσετε ραντεβού μπορείτε να καλέσετε στο 2102628639.

Τη δεκαετία του ‘90 που ξεκίνησα να πηγαίνω με την παρέα μου σε ταβέρνες, τα ονόματα των φαγητών είναι τα αναμενόμενα: τζατζίκι, πατάτες, χωριάτικη, μπριζόλα και τα λοιπά. Μετά από 5-10 χρόνια παρατήρησα ότι στα πιο μοντέρνα εστιατόρια τα ονόματα των ίδιων παραδοσιακών φαγητών που σέρβιραν είχαν αλλάξει. Είχαν γίνει πιο περιγραφικά. Οι τηγανιτές πατάτες είχαν μετονομαστεί σε “τραγανές πατατούλες Νάξου με αγνό παρθένο ελαιόλαδο Μάνης”, το κρέας είχε αποκτήσει πιο εξωτικές περιγραφές όπως, “Ελληνικό βοδινό φιλέτο από τη Στάνη του κυρ Δημήτρη στα Άγραφα σιγοψημένο σε χαμηλή φωτιά” και άλλα τέτοια παράξενα. Φαντάζομαι ότι όσοι τρώτε σε ταβέρνες και εστιατόρια και διαβάζετε τους καταλόγους από τη δεκαετία του ‘80 και του ‘90 μέχρι σήμερα είμαι σίγουρος ότι θα έχετε παρατηρήσει αυτή την αλλαγή. Γιατί τι έγινε; Μπορεί αυτό να βοηθήσει εμάς; Είναι απλά ένα τρικ του μάρκετινγκ το οποίο είναι μία κοροϊδία που δεν έχει νόημα;

Πριν μπείτε στη διαδικασία να το αξιολογήσετε θετικά ή αρνητικά πρέπει να ξέρετε ότι υπάρχουν επιστήμονες που μπήκαν στη διαδικασία να το κάνουν αυτό πριν από σας. Αυτό λοιπόν που παρατήρησαν ήταν ότι όταν το ονόματα στον κατάλογο με τα φαγητά ήταν πιο περιγραφικά, οι πελάτες έβρισκαν το φαγητό πιο ευχάριστο στο να το κοιτούν, τους φαινόταν δηλαδή αισθητικά πιο όμορφο, θεώρησαν ότι ήταν πολύ πιο νόστιμο, και ότι είχε περισσότερες θερμίδες. Μιλάμε δηλαδή για πελάτες που δοκίμασαν ακριβώς το ίδιο φαγητό και η εμπειρία που περιγράφουν μετά από αυτό ήταν τελείως διαφορετική, μόνο και μόνο επειδή το φαγητό είχε ένα περιγραφικό όνομα. Επίσης, σημείωσαν ότι ήταν πιο ικανοποιημένοι, αφού το έφαγαν και ένιωσαν πιο χορτασμένοι.

Άρα είναι ξεκάθαρο ότι το πώς περιγράφεις και το πώς ονομάζεις ένα φαγητό παίζει πάρα πολύ μεγάλη σημασία για την εμπειρία της κατανάλωσης του. Αυτό είναι ξεκάθαρο και επιστημονικά τεκμηριωμένο. Δεν είναι τρικ του μάρκετινγκ. Ή αν θέλετε είναι ένα τρικ του μάρκετινγκ το οποίο είναι πάρα πολύ επιτυχημένο γιατί κάνει αυτό ακριβώς το οποίο φτιάχτηκε να κάνει. Αλλά μπορεί να είναι αυτό χρήσιμο για μας; Πώς μπορούμε εμείς να το χρησιμοποιήσουμε υπέρ μας;

Αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να ονομάσουμε τα υγιεινά φαγητά που σερβίρουμε στα παιδιά μας περιγραφικά και να προσπαθήσουμε να δώσουμε βάθος στον τρόπο παραγωγής τους και στην προετοιμασία τους. Σε καμία περίπτωση δεν είναι ανάγκη να πούμε: “ελάτε παιδιά, σας έχω ετοιμάσει τραγανά φασολάκια από το μποστάνι του κυρ-κώστα”. Αλλά μπορούμε να μπούμε στον κόπο να διαλέξουμε τροφές που ξέρουμε λίγα παραπάνω πράγματα για το πού και πώς έφτασαν στα χέρια μας και να αφιερώσουμε λίγο παραπάνω μέρα και στην παρασκευή των τροφών από αυτά και να μοιραστούμε όλες αυτές τις λεπτομέρειες με τα παιδιά μας.

Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε όστρια από τον Φενεό και να πείτε στην οικογένειά σας ότι αυτά τα όσπρια είναι από τον Φενεό, που θεωρείται ότι είναι από τα καλύτερα όσπρια της περιοχής. Όσοι φάνε αυτά τα όσπρια θα τα θεωρήσουν πιο νόστιμα. Γιατί είναι από τον Φενεό! Επίσης, μπορείτε συχνά να αναφέρετε τον τρόπο και το μεράκι που βάλατε για να φτιάξετε ένα φαγητό. Δεν είναι ανάγκη να είναι μάθημα. Μπορεί απλά να είναι μία αναφορά. Ας πούμε, “τα ρεβίθια τα έχω ξεβγάλει τρεις φορές για να γίνουν πιο νόστιμα!”. Αυτό και μόνο θα κάνει αυτούς που τα φάνε να τα θεωρήσουν πιο νόστιμα. Μπήκε μεράκι στην παρασκευή τους! Θα είναι πιο νόστιμα! Έχει και το 3 μία ιδιαίτερη δύναμη! Μην υποτιμάτε τη δύναμη του λόγου. Ο Ίρβιν Γιάλομ, ο διάσημος ψυχοθεραπευτής και ψυχίατρος, έχει δηλώσει ότι τα λόγια έχουν δύναμη. Το μάρκετινγκ το έχει πάρει χαμπάρι. Ήρθε η σειρά μας! Ευχαριστώ πολύ!

[mitsioraiopulu]

Μα είσαι τόσο φανταστικός όταν τα περιγράφεις, πού έπεισες και εμένα, δεν υπάρχει άλλος σάν και σένα, όταν σε ακούω ως δια μαγείας είμαι με ένα χαμόγελο, εκπέμπεις θετική ενέργεια, σε ευχαριστούμε!!!

[ΌλγαΚεβρεκίδου]

Μου αρέσει αυτή η περιγραφολογια, γιατί πιστεύω, ο τι αναβαθμίζεται έτσι το φαγητό προβαλλεται η προέλευση του
και γενικά ξυπνάει το ενδιαφέρον αυτού που θα το καταναλώσει. Ευχαριστώ γιατρε!

[babispelliotis]

Γεια σου γιατρέ !
Πολύ χρήσιμη η ενημέρωση που μας δίνεις.Η δύναμη του λόγου, ακόμη και στο φαγητό!!εντυπωσιακό και τόσο απλό.Εν αρχή ο
λόγος, ισχύει και σε αυτούς που κηνυγουν γεύσεις.
Χαιρετισμούς από Φρανκφούρτη

[billybull]

Πολύ σωστά τα λέτε γιατρέ!!!!
Ευχαριστώ πολύ να είστε καλά!!!😃♥️

[ΕΥΑ]

Να σται καλά με έκανες και γέλασα με τις

[ΠηνελοπηΓεωργιου-στ]

😁😁😁😁χαχαχα εξαιρετικό😍😍😍μπιφτεκακια ροβιτσας....αγνώστου προελεύσεως ζυμωμενα με κουακερ και μυρωδικά και γαρνιτούρα από φαγοπυρο με λεμονακι και λαδάκι από την Πελοπόννησο😁😁😁καλό γιατρέ????Εγώ δεν έχω παιδιά αλλά αν θέλετε ανοίγουμε ταβέρνα να προσεγγίσουμε όλους τους vegans😀😀😀😀goood morning my doctor

[katrin.-]

Ενδιαφέρον, και ενημερωτικό βίντεο !! Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ. ..._. Like.92.༺♡

[ΕΥΑ]

Μπράβο έτσι είναι χάρηκα για το βίντεο όπως δύναμη έχει και η εικόνα! ο είναι να τρως με μουσική πχ

[Georgos-L]

Ότι τα λόγια έχουν δύναμη, το ξέρουν καλύτερα οι πολιτικοί.😄

[georgeefstathiou]

Όλα καλά και σωστά γιατρέ όσα μας είπατε σε αυτό το βίντεο. Όμως, κατά την ταπεινή μου άποψη, θα πρέπει οι γονείς όπως και στα υπόλοιπα ζητήματα, έτσι και στο διατροφικό τομέα, θα πρέπει να διδάξουν τα παιδιά από την κούνια, για να μην πω από την κοιλιά της μάννας, βάζοντας στο τραπέζι την κατάλληλη διατροφή, συντρώγοντάς μαζί με τα παιδιά τους την κατάλληλη(άριστη) διατροφή. Βεβαίως, το ερώτημα που προκύπτει είναι: σε τι ποσοστό γνωρίζουν οι γονείς ποια είναι η άριστη διατροφή. Εδώ πρέπει να επεμβαίνουν και οι ειδικοί διατροφολόγοι ιατροί, όπως καλή ώρα εσείς και μπράβο σας, που με τον τρόπο σας "διδάσκετε" ή αν θέλετε ενημερώνετε τους γονείς των παιδιών στο σωστό δρόμο της διατροφής και όχι μόνο. Συγχαρητήρια και πάλι.
"

[Shusho-en]

Αυτά που λέτε είναι πάρα πολύ ωραία .
Αλλά, όταν πας και λες την παραγγελία το κάτι απλό σού φέρνουν εντελώς το αντίθετο.
Δεν πάνε μαζί ταβέρνα και

[vastasu]

Ναι ετσι ειναι ο εγγονος μου δεν ετρογε τα αυγα και του λεω δεν πιραζη μιν τα τρως θα τα φαω εγω ετρογα και μιλουσα μονιμου τι καλο ποσο προτεινη και τετια μου λεει θελω και εγω 2εφαγε μονος του

[petrostsekak]

Γιατρέ θα μπορούσε ο ένας με δύο καφέδες καθημερινά να προκαλέσει χρόνια κόπωση και εξάντληση ; Το έχετε δει σε ασθενείς σας η σε μελέτες ; Και χωρίς να επηρεάζει τον ύπνο ;

[Κωνσταντίνος-ξρ]

Like!! Γλυκοπατατα vs purple potato??
Τι κάνει και το marketing..
Σιγά μην είναι η μπριζόλα από τη Στάνη του Κώστα που λέτε γιατρέ μου