Ψαρονέφρι με πουρέ σελινόριζας | Tasteat - Αλέξανδρος Πατρινός

Показать описание

Ψαρονέφρι με πουρέ σελινόριζας

Χοιρινό φιλέτο ή Gentleman's Cut,
είναι ένα μακρύ λεπτό κομμάτι χοιρινού κρέατος.

Υλικά Συνταγής :

1 φιλέτο ψαρονέφρι
3 πατάτες
1 σελινοριζα
100 γρ βούτυρο
100 γρ κρέμα γάλακτος
1 κ.σ κρέμα τυριού
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για σερβίρισμα:
Σχοινοπράσο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση :

Κόβουμε σε κύβους τις πατάτες και την σελινόριζα και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με καυτό νερό για να βράσουν.

Για το ψαρονέφρι θα χρειαστούμε ένα τηγάνι αντικολλητικό και αφού το έχουμε μαρινάρει το κρέας μας το κόβουμε σε ροδέλες και το θωρακίζουμε στο καυτό τηγάνι και από τις δυο πλευρές .

Στην συνέχεια αφαιρούμε το μισό νερο από την κατσαρόλα και αφού έχει βράσει η πατάτα και η σελινόριζα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος , βούτυρο και κρέμα τυριού και τα πολτοποιούμε όλα λεςλ

Στήνουμε τον πουρέ στο κέντρο σε ένα πιάτο σαν φωλιά και τοποθετούμε τις ροδέλες από το καλοψημένο ψαρονέφρι από πάνω και τελειώνουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και λίγες στάλες λεμόνι.

Καλή σας απόλαυση.

Ευχαριστούμε:

#σελινόριζα #ψαρονέφρι #χοιρινό #πουρέ #φιλέτο #porkfillet #puree #celeriac