🍢 HISTORIA DE LOS ANTICUCHOS 🍢 | ...y la pancita.

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[jonathanzg]

Excelente video Merlín, es impresionante como un platillo de siglos atrás haya perdurado y evolucionado. Ahora un plato te lo venden unos 22 soles, pero también encuentras de 5 soles según donde lo compres. Creo que en todos los distritos hay algún puesto que te venden el rico anticucho.

[maxvoltar]

En Perú se come tan delicioso en Costa, Sierra y Selva, desde el mejor restaurante del mundo (Central en Lima) como en la calle; tenemos postres espectaculares y bebidas como la Chicha y el Pisco Sour. Saludos desde Lima.

[inesbalbeth]

Vine por la controversia con Bolivia. Me encanta el anticucho, cuando fui a Bolivia lo probe con una crema de maní, pero yo siempre he creido que es peruano y que en Bolivia lo replica a su estilo.

[wilbercarrascofabian]

así de simple es peruano de origen quechua, viste el 2001 hasta la Paz y nunca vi o me ofrecieron anticuchos en cambio en los 80 siempre comíamos este plato en la señora del mercado y mis padres que tiene 87 años me dicen que esa tradición es también lo pasaron con sus padres y es una cadena comida Popular muy arraigado en la población.

[patriciamarthachoquechavez]

Los compadres de cuba vinieron al Perú, probaron los anticuchos y le compusieron una cancion por lo delicioso que les parecio.

[bobbafett]

Bueno e informativo video acerca de este manjar 😋
Con respecto al consumo de vísceras en general, yo tenia entendido que fue heredado de España, quienes lo heredaron del tiempo de la ocupación por parte del Imperio Otomano. Y era que las tropas musulmanas en su avance por la península ibérica se comían hasta lo último de las vacas y toros que encontraban a su paso y es de ahi que no solo el consumo de corazón, pero de las tripas, los pulmones, los estómagos, las patas, la cola, la lengua, hasta la cabeza era usada para caldos es que dan inicio a esta costumbre.
De donde provienen los nombres de anticuchos, choncholí, rachi, chanfainita, etc, ahi si no tengo idea, pero como mencionas, muy probablemente halla sido adaptación/evolución del lenguaje 👍😎

[dietherdantejamcarloramire]

Podrias hablar sobre la historia de la corrida de toros en el peru y la pelea de gallos.

[centenario]

El anticucho es un plato callejero y es producto del mestizaje que ocurrio en la capital limeña, (y si bien los incas comian carne de llama, este no sería lo mismo si no fuera por la conquista), al final Anticucho es un palabra de origen Quechua, no es un plato principal, forma parte de las tradiciones religiosas de Lima como las procesiones del Señor de los milagros.

[matias.c.c]

Merlin me gustó mucho el video, espero el siguiente video pueda ser sobre la historia de la causa.

[palizor_valdorr]

Otra vez desmintiendo lo que tenemos arraigado desde el colegio, interesante información

[diangosalazar]

Los pinchos, brochetas, anticuchos existen en todas las culturas ..
Hallá los que se atribuyen ser creadores ..
En los documentales de gastronomía como "me voy a comer el mundo con Verónica Zumarracarregui" vemos que casi todas las Culturas utilizaron y utilizan espadines de madera, carrizo o metal para pinchar ya sea carne, verduras o viceras para cocinarlos en la brasa ..
Saludos

[hhhn]

hoy en día ya nada es barato como antes, ni siquiera las viseras 😞me acuerdo que con un sol en el cole..me compraba una brocheta de anticucho con su crema..

[Mitjack]

Soy nuevo fan canal Merlin luego te colaboro

[luisdelaguila]

Buen video Merlín ¿nos puedes comentar sobre la controversia con Bolivia sobre la "propiedad/origen del plato?;

[juancarlos]

Hay que recordar también las esclavas moras que llegaron junto con los españoles (y también españoles de origen musulmán) que pusieron de moda la vestimenta de las tapadas limeñas, o los balcones estilo morisco de Lima. Es casi seguro que ellas también influenciaron en la culinaria peruana de aquella época como los anticuchos, los picarones, el escabeche, e incluso en el ceviche que, hasta ese momento, se preparaba con tumbo o chicha de jora, pero ellas le agregaron la naranja ágria, que se usó hasta principios del siglo XX cuando se empezó a usar el limón. Saludos!!

[eddy.]

Ante estaba más barato ahora caro pero igual es rico 😋

Que bueno que en Latinoamérica no comen esto
Ya me imagino
Anticuchos ecuatoriano ( copia CEVICHE )

[crivero]

Un dato, Merlín por aquí por la provincia Rodriguez de Mendoza en Amazonas se prepara un anticucho de ubre, es demasiado bueno 👍

[JL-wmjj]

Lo andino siempre superior... Ese cuento afroperuano por fin llego a su fin, se acaba su cuentazo.

[trujillo.luis.a]

Buen vídeo. No obstante, no me parece objetivo que indiques que nosotros consideramos a los anticuchos como un plato principal. Personalmente, y creo que en la mayoría de lugares, están en una carta como entrada...

[rya]

Para los que hemos viajado un poco, , sabemos que muchos, pero muchos de los platos y postres peruanos son adaptaciones de la comida de otras culturas. Pero la comida peruana no es una copia (de platos o tecnica) sino es su evolucion y arte. Sufro porque extrano mucho la comida peruana, Cuando ya no resisto las ganas de un buen anticucho, voy por un Kaboob y trato de enganarme.