Unglaublich leckere Rührei Muffins: Super schnelle Eiermuffins vegetarisch oder mit Speck 😍

Deftige Rührei Muffins mit Speck, Käse und Champignons: Schnelles Rezept für leckere vegetarische Rührei Muffins mit Gemüse, Gouda und veganem Speck.

Das komplette Rezept findest du hier:

Faltbare Silikon Muffin Form von Coox aus dem Video:

Falls du deine low carb Rührei Muffins in einer herkömmlichen Muffinform zubereiten möchtest, solltest du die Form gut fetten, da du die Eiermuffins nach dem Backen sonst sehr schlecht herausbekommst. Die Verwendung von Papierförmchen kann ich dir für dieses Rezept nicht empfehlen, da sich das Papier auch sehr schlecht von den Rührei Muffins lösen lässt. Ich habe es ausprobiert und bei mir klebe das Muffinpapier sehr stark an den low carb Eiermuffins mit Gemüse fest und ließ sich leider nur in Fetzen lösen.

Diese köstlichen low carb Rührei Muffins sind ein unglaublich praktisches Rezept, denn sie sind schnell gemacht, du kannst sie super vorbereiten und sie schmecken zu jeder Mahlzeit. Bist du auf der Suche nach einem herzhaften proteinreichen low carb Frühstück? Dann backe dir unbedingt ein Blech Rührei Muffins, lagere die Eiermuffins kühl und genieße sie morgens mit gesunder Rohkost wie Gurkenscheiben, Paprikastreifen oder Cocktailtomaten und Kräuterquark.

Zum Mittagessen oder Abendessen schmecken die herzhaften Rührei Muffins sehr gut mit einer ordentlichen Portion gekochtem und gut gewürztem Gemüse. Aber auch pur - als eiweißreicher low carb Snack zwischendurch - sind die kohlenhydratarmen Rührei Muffins mit Speck, Champignons, Tomaten und Käse eine Wucht. Die Eimuffins schmecken frisch aus dem Ofen, aber auch kalt total lecker. Deshalb kannst du sie auch super als Meal Prep vorbereiten und zum Beispiel mit zur Arbeit nehmen.

Auch deine Gäste freuen sich ganz sicher über das deftige Rührei in Muffinform, denn die vegetarischen Rührei Muffins mit Gemüsefüllung machen sich zum Beispiel auf einem Frühstücksbüffet oder zum Brunch super gut.

Eventuell fragst du dich bereits, wie Eiermuffins mit Speck vegetarisch sein sollen... nun die Antwort siehst du auf dem Bild. Denn ich backe die Rührei Muffins mit Speck auf pflanzlicher Basis. Natürlich kannst du alternativ aber auch genau so gut deine Eiermuffins mit Schinken oder Speckwürfeln zubereiten. Verwende einfach die Produkte, die du am liebsten magst und die deiner Ernährungsform entsprechen.

Dieses leckere low carb Rezept passt fantastisch in das Maximumprinzip von Coach Cecil.
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Du findest lowcarb-fit auch hier:

Die Rührei Muffins treffen hoffentlich deinen Geschmack und backen ab nun häufiger in deinem Backofen. Ich wünsche dir viel Spaß mit diesem einfachen und schnellen Eiermuffins Rezept. Einen Guten!

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