Cosa succede se si mangia la Muffa? Parte 1/2

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  1. dottor_microscope
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Sono un Tecnologo Alimentare. Ci sono moltissimi tipi di muffe. Nel caso dell'arancia si tratta del Penicillium italicum, della specie Penicillium (la stessa che viene utilizzata per la Penicillina). È molto pericolosa, ma se il frutto è leggermente intaccato si può eliminare la parte contaminata. Le muffe di alcuni tipi di formaggi sono addirittura commestibili. Molto pericolose sono anche le muffe che si sviluppano sul pane e i prodotti da forno in generale...

emanuelecrescenzo