Η Ντίνα Νικολάου σε μια συνέντευξη στον Στέλιο Ζερβό

Ο Στέλιος Ζερβός συναντά την σεφ Ντίνα Νικολάου και με σκηνικό την μαγευτική κρητική φύση, με μυρωδιές από θυμάρι και φως από τον κρητικό ήλιο, μιλούν για τα μοναδικά χαρακτηριστικά της κρητικής και την ελληνικής γαστρονομίας, που έχει αναδειχθεί σε κυρίαρχο εκπρόσωπο της κουλτούρας μας στο εξωτερικό.

[ΜαριαΑνασογλου]

Το όνομα "ευοί ευάν" του εστιατορίου της κυρίας Νικολάου είναι αρχαία ελληνική λέξη. Σημαίνει υγίαινε, χαίρε. Από εκεί βγήκε η λέξη εβίβα. Πολλή όμορφη ονομασία για εστιατόριο.