Como COSTEAR los platos de tu RESTAURANTE

Te enseño como costear los platos de tu restaurante de una forma sencilla en solo 5 minutos . OLVIDATE DE CONCEPTOS RAROS Y CONFUSOS. Si tienes dudas o preguntas escribeme en facebook o TWITTER : @GASTRODIGITAL

[tutoriasespea]

Excelente información del contenido del video. Pero si es un negocio que recién empieza y no sabe cuantos platos puede vender, no tenemos el promedio de platos por día.

[lorenagarcia]

Hola, nos compartes la plantilla por favor, muchas gracias

[fredygranizomalpartida]

la cantidad de platos que se vende diario, k pasa si varia... pork en el mundo del restaurante es complejo, hay dias que puede salir 100 o 300, como se puede llegar a calcular con exactitud .?

y lo otro, no estas conciderando las mermas.. Pero igual esta genial el video

[EncuentrateEnElCamino]

Pero si estoy apenas abriendo, como se cuantos platos calcular? Tengo que dar un estimado para poder colocar ese costo?

[andresoropeza]

Buenas noches muy buen el video y la tabla esta super bien, pero creo que olvidaste el factor de perdida de los alimentos, si tienes 1kg de pollo al limpiarlo tiene un factor de perdida que por ejemplo puede ser que en total limpio llegues a los 900gr (es un ejemplo) hay varia el precio

[cocinandojuntos]

Hola buenas noches tengo una pregunta en el caso de que no tengo una cantidad exacta de platos que se vende porque es un negocio nuevo que se puede hacer...

[KEVINANDRESORELLANABARBA]

Tengo una duda en el margen de ganancia, al calcular y querer comprobar el porcentaje realizando la división de la valor ganado para el valor de venta, debería dar el % exacto otra vez, pero sale menor, habría un error o yo estoy equivocado, si me puedes explicar te lo gradecería.

[miguelmartinezabensur]

Hola esta buenisimo, solo falta incluir ahí el tema de costos variables como GAS ... como prorratearlo, etc... para poder sacar un costo un poco más exacto. Muchas gracias por tu aporte, si puedes hacer uno complementando lo que te menciono, me ayudarías muchísmo.

[diegocueva]

Gracias capo, me ahorraste una noche de estrés 👍🏼

[danielarevalo]

En el caso de un restaurante, que se tienen varios platos, como se dividen esos costos.

Es decir aca nos muestras que en un solo plato sacas los costos y lo colocas en ese Plato, pero si se tienen 5 platos, esos costos directos como se dividen en los cinco

[justiceforall]

L amejor explicación de todos los videos que me he visto. Gracias bro

[marcelogodoy]

Hola!!! gracias por tu explicación. Me quedo dando vuelta una duda: Qué pasó con los 255, 7 euros provenientes de l alquiler, agua, sueldos, etc. ??? Saludos, espero puedas aclararme

[yebelmorales]

Gracias x compartir tus conocimientos sin embargo tengo una duda, cómo sacas el costo de platillo del restaurante si estás x empezar el negocio y no puedes saber el No. de platillos o productos que vas a vender x mes??? Ojalá me aclares la duda, gracias y muchos saludos.

[yocaribe]

Te falto más los costos fijos y bariasbles. Ejmplo las maquinarias o herramientas para la producción también es un costos y desgastes o depreciación

[yairmontedoro]

La fórmula del precio de venta está erróneo.
Sería en realidad PV = 4.31/(1-%margendeseado)

[laeuforiatuya]

Qué pasa con cosas como artefactos de limpieza, el aceite en una freidora, etc.???

[dianavlogsperu]

¡excelente! super rápida y entendible la explicación, me ayudó bastante para un proyecto de emprendimiento de la u, me salvaste :)

[alvarorosales]

Si apenas pienso abrir un restaurante como puedo calcular las ventas diarias de ese plato??

[fhodo]

Ojo que precio de venta quedó mal = costos/(1-%).

[pamelacerda]

Hola buenas, soy principiante y no sé como hacer ese tipo de tablas en excel, tienes algun tutorial donde expliques como generar esas formulas y tablas? gracias!!!