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Alici impanate e fritte
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Alici impanate e fritte
INGREDIENTI
500 gr. di alici
4 uova
farina quanto basta
olio di girasole per friggere
sale e pepe
insalata per decorare
PROCEDIMENTO
PULIRE LE ALICI, ELIMINANDO TESTA E INTERIORI, APRIRLE A FARFALLA E CON L’AIUTO DI UN COLTELLO ELIMINATE LA SPINA CENTRALE, LAVATELE SOTTO ACQUA CORRENTE E METTETELE AD ASCIUGARE SU UN PANNO ASCITTO PER CIRCA DIECI MINUTI.
A QUESTO PUNTO IN UNA CIOTOLA METTETE UN PO’ DI FARINA QUANTO BASTA PER INFARINARE LE ALICI, IN UN'ALTRA CIOTOLA SBATTETE LE UOVA CON UN PIZZICO DI SALE E PEPE.
METTETE A SCALDARE IN UNA PADELLA UN BEL FILO D’OLIO, E NEL FRATTEMPO PASSATE LE ALICI PRIMA NELLA FARINA POI NELL’UOVO E FRIGGETE PER DUE O TRE MINUTI PER LATO, DEVONO RISULTARE BELLE DORATE.
POSIZIONATE LE ALICI SU CARTA ASSORBENTE E POI DECORATE UN PIATTO CON UN PO’ DI INSALTA FRESCA, AL CENTRO METTETE LE ALICI E SERVITE ANCORA BELLE CALDE.
#alici #fritto #ziagrazia
----------------------------------------------------------
Breaded and fried anchovies
INGREDIANTS
500 gr. of anchovies
4 eggs
flour as required
sunflower oil for frying
salt and pepper
salad to decorate
METHOD
CLEAN THE ANCHOVIES, ELIMINATING THE HEAD AND INTERIORS, OPEN THEM BUTTERFLY AND WITH THE HELP OF A KNIFE ELIMINATE THE CENTRAL PLUG, WASH THEM UNDER RUNNING WATER AND PLACE THEM TO DRY ON A DRY CLOTH FOR ABOUT TEN MINUTES.
AT THIS POINT, IN A BOWL, PUT A LITTLE OF FLOUR ENOUGH TO FLOUR THE ANCHOVIES, IN ANOTHER BOWL, BEAT THE EGGS WITH A LITTLE OF SALT AND PEPPER.
HEAT A BEAUTIFUL WIRE OF OIL IN A PAN, AND IN THE MEAN TIME PASS THE ANCHOVIES FIRST IN THE FLOUR THEN IN THE EGG AND FRY FOR TWO OR THREE MINUTES ON EACH SIDE, THEY MUST BE BEAUTIFUL GOLDEN.
PLACE THE ANCHOVIES ON ABSORBENT PAPER AND THEN DECORATE A PLATE WITH A LITTLE FRESH SALAD, PLACE THE ANCHOVIES IN THE CENTER AND SERVE STILL BEAUTIFUL HOT.
#alici #fritto #ziagrazia
INGREDIENTI
500 gr. di alici
4 uova
farina quanto basta
olio di girasole per friggere
sale e pepe
insalata per decorare
PROCEDIMENTO
PULIRE LE ALICI, ELIMINANDO TESTA E INTERIORI, APRIRLE A FARFALLA E CON L’AIUTO DI UN COLTELLO ELIMINATE LA SPINA CENTRALE, LAVATELE SOTTO ACQUA CORRENTE E METTETELE AD ASCIUGARE SU UN PANNO ASCITTO PER CIRCA DIECI MINUTI.
A QUESTO PUNTO IN UNA CIOTOLA METTETE UN PO’ DI FARINA QUANTO BASTA PER INFARINARE LE ALICI, IN UN'ALTRA CIOTOLA SBATTETE LE UOVA CON UN PIZZICO DI SALE E PEPE.
METTETE A SCALDARE IN UNA PADELLA UN BEL FILO D’OLIO, E NEL FRATTEMPO PASSATE LE ALICI PRIMA NELLA FARINA POI NELL’UOVO E FRIGGETE PER DUE O TRE MINUTI PER LATO, DEVONO RISULTARE BELLE DORATE.
POSIZIONATE LE ALICI SU CARTA ASSORBENTE E POI DECORATE UN PIATTO CON UN PO’ DI INSALTA FRESCA, AL CENTRO METTETE LE ALICI E SERVITE ANCORA BELLE CALDE.
#alici #fritto #ziagrazia
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Breaded and fried anchovies
INGREDIANTS
500 gr. of anchovies
4 eggs
flour as required
sunflower oil for frying
salt and pepper
salad to decorate
METHOD
CLEAN THE ANCHOVIES, ELIMINATING THE HEAD AND INTERIORS, OPEN THEM BUTTERFLY AND WITH THE HELP OF A KNIFE ELIMINATE THE CENTRAL PLUG, WASH THEM UNDER RUNNING WATER AND PLACE THEM TO DRY ON A DRY CLOTH FOR ABOUT TEN MINUTES.
AT THIS POINT, IN A BOWL, PUT A LITTLE OF FLOUR ENOUGH TO FLOUR THE ANCHOVIES, IN ANOTHER BOWL, BEAT THE EGGS WITH A LITTLE OF SALT AND PEPPER.
HEAT A BEAUTIFUL WIRE OF OIL IN A PAN, AND IN THE MEAN TIME PASS THE ANCHOVIES FIRST IN THE FLOUR THEN IN THE EGG AND FRY FOR TWO OR THREE MINUTES ON EACH SIDE, THEY MUST BE BEAUTIFUL GOLDEN.
PLACE THE ANCHOVIES ON ABSORBENT PAPER AND THEN DECORATE A PLATE WITH A LITTLE FRESH SALAD, PLACE THE ANCHOVIES IN THE CENTER AND SERVE STILL BEAUTIFUL HOT.
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