Ινδικό Dahl υψηλό σε αντιοξειδωτικά #υγεία #διατροφή #βότανα #μπαχαρικά #αντιοξειδωτικά #θρέψη

🌿Ενσωματώνοντας μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά στα γεύματά σου, όχι μόνο βελτιώνεις τη γεύση τους αλλά ενισχύεις σημαντικά και τη θρεπτική τους αξία αυξάνοντας την αντιοξειδωτική τους δύναμη.

🍵Το ινδικό dahl είναι ένας εύκολος τρόπος για να εισαγάγεις περισσότερα μπαχαρικά στη διατροφή σου.

▫️Συστατικά
1 κονσέρβα (400ml) γάλα καρύδας
300ml νερό
180g κόκκινες φακές
1 κ.σ. λάδι καρύδας
1 μεγάλο κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. τριγωνέλλα
1/2 κ.γ. μάραθος
2 λοβοί κάρδαμου
1/2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. κουρκουμά
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. αλάτι
1 λεμόνι (ξύσμα & χυμό)

▫️Γαρνιτούρες
Φρέσκος κόλιανδρος
Κάσιους

Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και τζίντζερ και σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν (μπορείς να τα σοτάρεις και με σκέτο νερό αντί για λάδι).
Σπρώχνουμε τα υλικά στα πλαϊνά της κατσαρόλας και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας στη μέση. Τα αφήνουμε να ψηθούν για λίγο μέχρι να μυρίσουν και τα ανακατεύουμε με το μείγμα. Ύστερα, προσθέτουμε τις κόκκινες φακές και το νερό. Ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλάτι, το ξύσμα και χυμό λεμονιού και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Σερβίρουμε με κόλιανδρο, κάσιους και 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα καρύδας.