Πως να ακονίζετε τα μαχαίρια #ΚΑΙ με #μασάτι

Μαχαίρια κουζίνας #ShunClassic της #Kai. Αποτελούν μία από τις πιο ολοκληρωμένες σειρές παγκοσμίως που χρησιμοποιούν δαμασκηνό ατσάλι και χαίρει ιδιαίτερης εκτίμησης από τους κορυφαίους επαγγελματίες καθώς και από τους φιλόδοξους ερασιτέχνες μάγειρες.
Τα επαγγελματικά μαχαίρια της σειράς Shun, είναι κατασκευασμένα από ένα ειδικό ατσάλι από 32 στρώσεις. Η κεντρική στρώση είναι κατασκευασμένη από V-Gold-10-steel.
Το συγκεκριμένο ατσάλι είναι ένα εξαιρετικά σκληρό (61±1 HRC, 1.0% άνθρακα, 1.5% κοβάλτιο) και ανθεκτικό στη διάβρωση και προσδίδει στη λεπίδα τέτοια αιχμηρότητα που της επιτρέπει να κόψει ακόμα και τα πιο σκληρά υλικά. Η αιχμηρότητα αυτή μαζί με το καλά ισορροπημένο βάρος του μαχαιριού βοηθά στο να κάνει κάθε εργασία πιο εύκολη και ξεκούραστη.

Κάθε μαχαίρι της σειράς Shun, λαμβάνει το μοναδικό και ιδιαίτερο χαρακτήρα του από την βελτίωση της φυσικής ομορφιάς του αρχικού υλικού, του κόκκου από τη Δαμασκό. Με αυτόν τον τρόπο, κάθε μαχαίρι της σειράς Shun είναι αλάνθαστο και μοναδικό – ένα έργο τέχνης ενωμένο με την δεξιοτεχνία, την τεχνολογία και το σχεδιασμό. Εμπνευσμένο από την αριστοτεχνική τέχνη των ξιφών των Σαμουράι, η τεχνική της κατασκευής των καλύτερων μαχαιριών για τους σεφ, επιτρέπει στη σειρά Shun να κατασκευάσει μαχαίρια ακόμα και με σχήματα λεπίδας δυτικού τύπου.

#rockwell