Arroz de polvo! | Ana Maria Braga | Mais Você

A Ana Maria Braga ensina a preparar ARROZ DE POLVO! 🥰 Suculento e bem-temperado, a receita promete te surpreender!

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Ingredientes:

Polvo

1 polvo (3 a 4 kg) congelado por 2 dias e descongelado naturalmente (ele perde 2/3 do tamanho depois e, com o restante, você pode fazer salada, petisco etc.)

Arroz de polvo

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande picadinha
2 xícaras (chá) de arroz cru
500 g de tentáculos do polvo cozido fatiados
½ lata de tomate pelado picado (com o suco)
4 xícaras (chá) da água do cozimento do polvo
½ xícara (chá) de vinho tinto seco (120 ml)
Sal e pimenta-do-reino
1 maço de brócoli cozido e picado (opcional)

Modo de Preparo:

Polvo

Coloque o polvo já descongelado por completo em panela grande e cubra com água em temperatura ambiente.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 40 minutos a 1 hora ou até amaciar e a pele começar a descolar.
Retire da panela, pique os tentáculos para preparar o arroz e reserve (a água também).
Arroz de polvo
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
Junte o arroz e refogue.
Adicione os tentáculos do polvo e o tomate pelado e refogue um pouco.
Acrescente a água do cozimento do polvo e o vinho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar e o arroz ficar macio.
Adicione o brócoli, misture bem e retire do fogo.
Sirva em seguida, acompanhado, se desejar, do restante do polvo grelhado com temperos ou ao vinagrete.

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[marciadasilva]

😊Meu Jeová, Ela sabe cozinhar tudo incrivel.parabém.

[marciadasilva]

Ana Maria eu gosto muito do seu Programa❤.

[ConceicaoOlicw]

❤❤❤❤Qua bastante tempo que desde sábado para casquinhas de mãe e filtrar por mim ❤❤❤❤❤mim mesmo ❤❤❤❤

[cidamauro]

O polvo não yeria que ser com o arroz quase pronto porque ele já está cozido ?

[carlosestevaoavelar]

Boa noite Ana Maria, Louro e todos e todas as demais colaboradores. Polvo dá tanto trabalho para tratar, que são poucas as peixarias que vendem. Comprei há anos um no supermercado sem tratar e meu marido só faltou me esganar... (brincadeirinha). Ter que tirar o crânio e todas as pedrinhas de dentro desses orifícios... meu Deus, nunca mais. Também não soube dar o tempo certo, nunca tinha feito, e ele ficou borrachudo. Quanto tempo fica mesmo?? Parabéns por seu trabalho e obrigada por ensinar.