Σπιτικά εκλερ με άρωμα λεβάντας - Paxxi Ε33

Показать описание

ΥΛΙΚΑ (10 – 12 ΕΚΛΕΡ)

Για την γέμιση:
• 3 μεγάλους κρόκους
• 50 γρ. ζάχαρη
• 2 κ. σ. αλεύρι
• 2 κ. σ. κορν φλάουερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 300 ml γάλα, πολύ ζεστό

Για την ζύμη:
• 120 ml (½ κούπα) νερό
• 55 γρ. βούτυρο
• 65 γρ. (½ κούπα) αλεύρι
• ½ κ. γ. ζάχαρη άχνη
• ¼ κ. γ. αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά

Για το γλάσο λεβάντας:
• 65 γρ. λευκή κουβερτούρα
• 60 ml κρέμα γάλακτος, πολύ ζεστή
• 1 – 2 σταγόνες εκχύλισμα λεβάντας
• λίγη φρέσκια ή ξερή βρώσιμη λεβάντα για γαρνίρισμα (προαιρετικό)
• χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)

Για το σοκολατένιο γλάσο:
• 55 γρ. κουβερτούρα
• 60 ml κρέμα γάλακτος, πολύ ζεστή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος : 1 ώρα και 5 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 35 λεπτά

Είναι από εκείνα τα γλυκά που είναι ελαφριά, αφράτα, γεμιστά με κρέμα και συνήθως έχουν επικάλυψη σοκολάτας. Εγώ τους δίνω ένα δροσερό άρωμα λεβάντας, που τόσο ταιριάζει με την πλούσια κρέμα τους.

Ακολουθήστε με:

Θα χαρώ να ακούσω τα σχόλιά σας
Ευχαριστώ
Ειρήνη
-----------------------------------------------------------------------------------
INGREDIENTS (10-12 Eclairs)

For the filling:
• 3 large egg yolks
• 50 g. sugar
• 2 tablespoons flour
• 2 tablespoons corn flower
• 1 pinch salt
• 300 ml milk, hot

For the dough:
• 120 ml (½ cup) water
• 55 g. butter
• 65 g. (½ cup) flour
• ½ teaspoon powdered sugar
• ¼ teaspoon salt
• 2 large eggs

For the icing lavender:
• 65 g. white chocolate
• 60 ml cream, very warm
• 1 - 2 drops of lavender extract
• little fresh or dry edible lavender for garnish (optional)
• food coloring (optional)

For the chocolate icing:
• 55 g. dark chocolate
• 60 ml cream, hot

Preparation time: 30 minutes
Cooking time: 1 hour and 5 minutes
Total time: 1 hour and 35 minutes

It is one of those desserts that are light, fluffy, stuffed with cream and usually covered with chocolate. I give them a fresh scent of lavender that match with their rich cream.

Follow me:

I will be glad to hear your comments
Thank you
Irini