Máme se bát éček?

Týden vědy a techniky, přednáška, 6.11.2017, 15:00.

Ing. Olga Šolcová, CSc., DSc. (Ústav chemických procesů AV ČR)

"Éčko" je označení potravinářského aditiva, které se přidává do potravin za účelem docílení lepší chutě, vůně, vzhledu či konzistence, ale hlavně k zajištění jejich zdravotní nezávadnosti. Potravinářská aditiva se získávají z přírodních zdrojů nebo se uměle vyrábějí. Na přednášce se dozvíte, na jaké skupiny se éčka dělí a jak se v problematice potravinářských aditiv orientovat.