Truco para montar las claras más fácilmente

Enrique Sánchez nos muestra como montar las claras a punto de nieve y nos da algunos consejos para que esta tarea sea más fácil. Otras recomendaciones a tener en cuenta son montar las claras en un cuenco bien limpio sin ningún tipo de grasa, separar bien la clara de la yema sin que queden restos de esta última en la primera y una vez alcanzado el punto de nieve no seguir batiendo pues se estropeará el resultado.

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Pero las claras tienen que estar frías o del tiempo?