L’astuce qui va changer ta vision de la moutarde

Savais-tu que la moutarde était l’allié du brocoli par excellence ?

👉 La moutarde contient une enzyme appelée myrosinase qui aide à activer le sulforaphane, un composé bénéfique pour la santé présent dans les brocolis.

Lorsque les brocolis sont cuits, la chaleur peut détruire cette enzyme naturellement présente dans le légume.

En ajoutant de la moutarde aux brocolis cuits, on réintroduit cette enzyme, ce qui permet de libérer le sulforaphane et de maximiser ses bienfaits pour la santé. Le sulforaphane est reconnu pour ses propriétés anti-cancer et ses effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire.

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