ЦАЦА - ВКУСНЕЙШЕЕ ОДЕССКОЕ БЛЮДО

#цаца #фирина #одесскоеблюдо #одесса #рыба

ЦАЦА - Одна из самых любимых закусок в Одессе.

Идеально подходит к пиву.
#одесская кухня # жаренная мелкая рыба

500 гр любой мелкой рыбки (фирина, анчоус, хамса)
100 муки
Масло подсолнечное для жарки. соль по вкусу.
Как приготовить
Помыть,почистить, Можно не чистить

Обвалять рыбку в муке,смешанной с солью и жарить в масле.

Подавать к Пиву рекомендуется !!!
#рыба #рецепт #какприготовитьрыбу #какпожаритьрыбу #кулинария #какприготовить #жаренаярыба #рыбавофритюре #казан #еда #вкусно #рецепты
#цаца #фирина #одесскоеблюдо #одесса #рыба

[SekretyOdeskoiKukhny]

Ца́ца — традиционное блюдо одесской и болгарской кухни, изготавливаемое из жареной мелкой морской рыбы семейства сельдевые (тюлька, хамса, мойва, анчоус).
В Болгарии «цаца» — это название черноморско-каспийской тюльки. Именно от него и произошло название этого блюда в Одессе. Изначально цаца являлась уличной едой, но сейчас всё чаще подаётся в ресторанах локальной кухни.
Рыба готовится во фритюре, предварительно обильно обваливается в муке со специями и солью. Подаётся, как правило, к пиву

[svitlanaseptember]

Цацу, только чищенную и жареную во фритюре, подают во всех рыбных ресторанах Одессы. Это что-то! Вкус на всю жизнь, да с пивком! Мама дорогая! И будет вам счатье!

[анатолиймелихов-ъъ]

что за супер рецепт обыкновенная жаренная рыбка

[ПрогулкапоОдессе]

Под пивасик - бомба! Как семечки...не оторваться!

[vicwwwwww]

В Севастополе под магазином Океан в 80-е годы жарили кильку в фритюре, вкусно было. Дома жарить кильку не стал бы, из за запаха, но очень хочется 😊 а на открытом воздухе под пиво это отличное блюдо.

[murava_travel]

Моя мама так готовила, только мы не знали названия и и называли это "рыбные семечки". Под очередное мексиканское "мыло" тазиками уплетали.

[Spapa-oi]

Цаца - болгарское название этого блюда. В принципе, так и готовится. Лучше, конечно во-фритюре. Подаётся с лимоном, петрушкой.

[bajun]

в Испании это называется pescaditos frito- фретированная мелкая рыбка, попробовали и точно, вкус детства. А вкус конечно от рыбки зависит, кто тюлечку, а кто анчоусы жарит. Только название цаца первый раз слышу.

[svetlanasvjatoha]

Спасибо вам огромное за рецепт удачи вам 😘

[SS-plbb]

Думаю, если употреблять с пивом- горечь будет смешиваться с вкусом напитка и не будет бросаться в рецепторы. У меня была пачка Sprattus sulinus замороженных из Бургаса, размером с мой мизинчик- чистить таких рыбят как-то даже неприлично. Если б в комментах не раздули тему чистки, может и внимание не обратила бы на еле уловимую горчинку- но это от размера рыбки думаю зависит. Вместо муки панировала сухарями, в которые добавила пару ложек кукурузного крахмала- получились хрустяшки. Спасибо автору видео за идею!

[ЛилияГолтаева]

А вот кильки во Владике нет, только корюшка разная, крупная называется "зубатка", потом средняя корюшка, ну а мелочь "писуч ".

[yuratereshchenko]

Подумаешь какая цаца ??? Да цаца !!! (Служебный роман Э. Рязанов)

[КрошкаЕнот-нд]

Котам такую рыбу покупаю, но теперь и сами попробуем. С пивом 😆

[gameneover]

Спустя 32 года жизни у моря я нахожу этот рецепт... До этого мидии, бычки, камбала😁спасибо большое

[СергейПоскребышев-мы]

да еще и ешь полннотью ну или хребет оставляешь у меня дочки обожают

[alexclimber]

Только что сделали, наше вам с Таирово, бумажное полотенце мало помогает, пересыпьте панировочными сухарями без лишнего энтузиазма, они уберут лишнее масло и рыбка останется хрустящей

[ТамараКушнир-оф]

Из какой рыбки эта Цаца? Вот у меня, к примеру хамса, а ее нужно обязательно чистить. Жать, что не указали название...

[irinasundakova]

А есть невычещенную рыбу(с внутреннестями) не опасно? И вроде она должна горчить?

[ЛилияГолтаева]

Мы во Владивостоке так жарим писуча, это очень мелкая корюшка !

[lydmilabobkova]

Не выкладывалась рыбка на салфетку, никогда, в лучшем случае на мелкую решетку.