Quitten einkochen: Quittenmarmelade selber machen

Wer im Herbst die reifen Quitten erntet, kann daraus ganz einfach eine leckere Quittenmarmelade selber machen. Hier stellen wir Ihnen ein altes Rezept für eine Quittenmarmelade mit hohem Fruchtanteil (wenig Zucker) vor, das sehr aromatisch schmeckt. Neben der Herstellung geben wir noch Tipps zur Haltbarkeit und Lagerung der Marmelade.

Inhaltsverzeichnis

0:00 Einführung - Quittenmarmelade herstellen
0:36 Quitten waschen
0:51 Quitten schälen und schneiden
1:46 Quittensaft für Marmelade machen
2:42 Quittenmarmelade kochen - fertig machen
3:53 Quittenmarmelade abfüllen - haltbar machen
4:12 Gläser beschriften / Tipps zur Lagerung

[MoonLightTR]

kurze frage...wie viel kg? hab ich was verpasst finde keine anzahl

[maeccmandreanum]

Danke für die sachliche und strukturierte Darstellung des Rezepts, ohne viel Schnickschnack!
Ich bin gerade dabei, den Quittensaft zu kochen.

[lubimustermanni]

Habe es nach Ihrem Rezept gemacht und sogar Leute die eigentlich keine Marmelade mögen meinten, es hat Ihnen gefallen. Der leichte Orangengeschmack ist erfrischend. Das war das erste mal, das is Marmelade gemacht hab und bin froh das es geklappt hat. Danke für das Rezept. Es ist empfehlenswert.

[janapetersen]

Vielen Dank wilde Quitten und Äpfel verarbeitet.

[melaniaeckstein]

Habe gerade die Marmelade gekocht und bin total begeistert. Super erklährt, einfache Zutaten. Habe bisher immer Gelee aus meinen Quitten gekocht, war auch nicht schlecht aber dieses Rezept wird ab diesem Jahr mein Lieblingsrezept für meine Quitten. Die Orange nimmt den starken Quttengeschmack, der manchen nicht so gut schmekt. Zusätzlich habe ich eine Vanilleschote mitgekocht, schmekt hervorragend!
Vielen Dank für dieses Video. Liebe Grüße aus Bayern

[nunuskrk]

bin beeindruckt. sehr sauber und hygienisch gearbeitet!

[marikag]

Habe alles gemacht wie du vorgeschlgen hast, die geschnittene Quitten kochen noch den Saft werde ich dann beifügen(der hat lang genug geschlafen😂)und ich werde dir bescheid geben ob ich das alles richtig gemacht habe😊

[secretgarden]

Habe heute lecker duftende Quitten geschenkt bekommen und freue mich darauf sie nach eurem Rezept zu Marmelade zu verarbeiten. Euer Rezept hört sich sehr lecker an und wurde sehr gut erklärt. Dankeschön💝

[schubertjorg]

Sehr interessantes und gut strukturiertes Anleitungsvideo für Quittenmarmelade, an die ich mich bisher noch nicht herangetraut habe; bisher habe ich Quitten nur zu Gelee verarbeitet. Eines muss ich nun loswerden. Alles, was ich an Obst (und auch Gemüse) verarbeite, durchläuft bei mir eine gründliche Reinigung mit einer kräftigen Wurzelbürste in einer warmen Natronlauge. Auch bei scheinbar sauberen Früchten, speziell bei Äpfeln, ist am Verschmutzungsgrad der Brühe erkennbar, wie verdreckt Freilandobst sein kann. Es ist erschreckend, was hierzulande vom Himmel herabrieselt. Das haben wir den Chemtrailaktivitäten zu verdanken. Es ist aufwändig und arbeitsintensiv, aber unsere Gesundheit sollte es uns wert sein.

[ankezerche]

Das werde ich am WE auch mal machen 🎉🎉🎉🎉

[erikasickert]

Ooooch, das ist sooo toll erklärt! Mir fehlen nur leider konkretere Mengenangaben - wieviel Saft muss ich denn pro kg Quitten zugeben? Und wieviel O-Schalen? Wär schön, wenn mir jemand helfen könnte, hab nämlich gerade Quitten bekommen. Ich sag schon mal DANKE

[joma]

Tolles Rezept und alles total gut und nachvollziehbar erklärt. Richtig klasse!
Und die Quitten-Etiketten sind so hübsch! Habt ihr die selbst designt? Alles in allem, mega gute Inspiration! Werd ich gleich nachmachen. Danke! 🧡

[sylvia]

Sehr schön!!! Nach dieser Anleitung werde ich meine geschenkten Quitten verarbeiten können!!! Danke 🙂
Eine Frage noch: Die gewürfelten Quitten über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen oder können sie auch in den Kühlschrank?

[k.r.]

Genau so muss Quittenkonfitüre sein und nicht dieses komische Gelee das man mancherorts kaufen kann. So oder so ähnlich kenne ich die Quittenmarmelade aus meinen Urlauben in Tunesien. Ich habe die dort gerne auf Reserve gekauft, auch wenn das Gepäck auf der Heimreise zu schwer wurde 😅

[emiloldersum]

Super anschaulich gemacht! Danke dafür! – In der Beschreibung auf Ihrer Internetseite steht "1kg Quitten". Was ich mich bei diesen Angaben immer frage, ist, ob es 1 kg Fruchtfleisch sind – also ohne Gehäuse, Stiel etc. – oder 1 kg, die ich so in dieser Menge beim Händler oder sonstwo mir besorge und entsprechend verarbeite. Ich hab z.B. Pfirsich-Marmelade gemacht. Da hab ich die Schale entfernt und natürlich den Kern und den Rest gekocht. Da werden aus 1 kg schnell nur noch 750 g. Wie ist das hier? Hoffe, mich verständlich ausgedrückt zu haben.

[jasminamedina]

Das Fruchtfleisch bleibt das so abgedeckt auch über Nacht ? So hab ich das jetzt nämlich verstanden? Dieses Rezept ist super toll erklärt . Danke 🙏

[dts]

Sehr gut gemachtes Video!!
Ich hatte Quitten, die von aussen schön gelb waren, beim durchschneiden jedoch mehr oder weniger braune Stellen hatten.
Zum Glück konnte ich rausfinden, dass das nichts ausmacht, solange die nicht matschig sind oder schlecht riechen.

[lubimustermanni]

Schönes Video Danke.
2:20 Über Nacht gut durchziehen.
Das heißt die geschnittenen Quitten Fleischstücke bleiben über Nacht unter dem Handtuch? Verliert ee dann nicht an Qualität?

[miriaml.]

Im Rezept auf deiner Seite steht bei einem Teil 500 Gramm 3:1 und weiter unten auf einmal 2:1 gelierzucker. Ich habe jetzt einfach mal den 3:1 verwendet, weil du es im Video auch erwähnt hast. Übrigens: tolles Rezept :)

[lubimustermanni]

3:15 Nachdem die Mischung 40min was gemacht hat? :D Gequirkelt? Bitte um Erklärung :)