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{Tarta de castañas} de San Martiño
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Deliciosísima tarta de castañas y almendra que se toma en Ourense para celebrar su patrón el día 11 de noviembre. Si te gustan las castañas, te encantará. Para 8-10 personas (molde de 25 cm), necesitas:
- 400 g de leche entera
- 350 g de castañas (peso ya cocidas en el microondas y peladas, 450-500 g sin pelar)
- 150 g de almendras crudas trituradas
- 90 g de harina corriente
- 8 g (1 1/2 cdtas.) de impulsor o levadura de repostería (Royal)
- 150 g de mantequilla en pomada
- 200 g de azúcar (150 g + 50 g)
- 3 huevos grandes (o 4 medianos)
- ½ cdta. de cremor tártaro o unas gotas de zumo de limón
- Azúcar glas para espolvorear
- 50 g de chocolate de cobertura para el nombre
Deliciosísima tarta de castañas y almendra que se toma en Ourense para celebrar su patrón el día 11 de noviembre. Si te gustan las castañas, te encantará. Para 8-10 personas (molde de 25 cm), necesitas:
- 400 g de leche entera
- 350 g de castañas (peso ya cocidas en el microondas y peladas, 450-500 g sin pelar)
- 150 g de almendras crudas trituradas
- 90 g de harina corriente
- 8 g (1 1/2 cdtas.) de impulsor o levadura de repostería (Royal)
- 150 g de mantequilla en pomada
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