Сыроварня Елисеевых / Съедобное покрытие для сыра, Крафтовый сыр / Сырные наборы, Уход за сыром

Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:

[VashaYana]

Судя пр количеству лайков, а их не справедливо мало, люди просто залипают и забывают поставить 😁👍🧀

[VashaYana]

Очень красиво, и не сомневаюсь, что вкусно. Вы большая молодец!

[dontae_cutz]

Ура! Давно ждала видео на эту тему !Благодарю :)

[lzkifzv]

Отличные сырные наборы - и красиво и вкусно)

[uozvbsj]

Оля вы большая молодец и труженица👍👍👍
У вас молоко от своих коров?
У меня есть единственная возможность брать молоко на ферме, но они предлагают :белок 3.05, жир 3.4.😭 Плотность более менее подходит. Можно ли из такого молока делать сыр?
Если можно, то есть ли какой то секрет, чтобы как можно больше сохранить белка и сделать больше выход сыра?

[zemxqih]

Оленька, Антон, приветствую! Видео, как всегда вкуснейшее! Оля, только вчера смотрела рецепт сырного печенья крекера в виде кусочков дырявого сыра, как вариант к сырным наборам. И ещё сырные конфеты, но это время конечно занимает. Оля, у меня к вам вопрос. Вскрыла октябрьские головки, а у них посторонний привкус. Как у душистого молока. Муж говорит, что и молоко стало с запахом. Видимо коровки сменили рацион. Получается что и с зимнего молока все сыры будут с запахом? Пользуюсь биоантибутом, сыры по типу российского и качотты. Как вы с этим боретесь?

[EliseyMakarov]

Здравствуйте! Вы планировали снять видео после Нового года об изготовлении сырных стейков

[pvorklv]

Оля здравствуйте покажите пожалуйста где Вы храните сыры?(погреб или холодильник).

[nzhevli]

Ольга, здравствуйте. Спасибо за видео, за канал. Подскажите пожалуйста, не организовываете ли Вы экскурсии на ваше производство? Есть ли у Вас обучающие курсы? Благодарю за ответ.

[cqtndmr]

Оля здравствуйте скажите я на валберес нашла латексные покрытие, Полисвэд2, его можно использовать? Или только покупать в магазинах по продажам закваски?

[vuuutbv]

Доброе утро, какой фирмы латекс используете?

[hocveki]

Оля, здравствуйте! Скажите пожалуйста где вы покупаете съедобное покрытие?

[ddgzlbt]

Оля, здравствуй! Подскажи пожалуйста, сколько нужно положить на пол литра сливок, закваски? Закваска Даниско

[cqtndmr]

Здравствуйте, скажите а такими аккумулятора и холода охлаждать молоко после термизации можно?

[euvtgin]

Здравствуйте Ольга.У меня такой вопрос.Делала Имеретинский сыр заготовку для Чечил.Но когда делаешь по рецепту сыр получается глянцевый и после остывания твердеет как будто пластиковый.В чем причина?

[rqyxwxj]

Здравствуйте Ольга 🤗 подскажите пожалуйста, а вы делаете моцареллу на лимонной кислоте + термофил?
И как храниться такой сыр? Я имею ввиду моцареллу.

[shuxa]

Здравствуйте Ольга, какие книги сможете посоветовать для сыроделие?

[hfemjqq]

Здравствуйте, Ольга, скажите, пожалуйста, ваш сыр Легерро отКачотты отличается, только тем, что добавляете ещё аромообразующую закваску?и ещё вопрос, с добавками-вяленым мясом, тунцом и др., можно долго хранить.заранее спасибо.И ещё, извините за занудство, может подскажете, вкусные сыры с коротким сроком созревания.