Die perfekte Sachertorte backen

Es gibt 5 Dinge, die man über eine Sachertorte wissen muss: Eine Sachertorte ist kein Schokoladenkuchen! Sie besteht immer aus 5 Komponenten, nicht mehr und nicht weniger: Butter, Zucker, Mehl, Eier und Schokolade! Eine Sachertorte braucht viele Eier… mindestens 8 Eier, besser 10. Alles darunter, oder gar ein Rezept mit Backpulver ist Frevel! Nüsse, Vanillezucker, irgendwelche Aromen oder ähnliches gehören in keine Sachertorte! Sie lebt von der Einfachheit ihrer Komponenten! Außerdem ist eine Sachertorte ist niemals luftig. Sie muss kompakt, aber dennoch fluffig sein. Dann und nur dann sprechen wir von einer Sachertorte, der vielleicht besten Torte überhaupt.

Wie du sie am besten backst zeige ich dir in diesem Video.

Kapitel:
00:00 Einleitung
00:11 Food Porn ;-)
00:48 Die optimale Backform
03:20 Teig zubereiten
09:35 Sachertorte vorbereiten
14:39 Die Tränke
16:40 Aprikotieren
18:30 Die perfekte Glasur für die Sachertorte
22:15 Die perfekte Sachertorte
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[corinnaschmid]

Sachertorte ist auch meine Danke für das tolle Rezept. Die werde ich demnächst zu meinem Geburtstag backen.

[Sylberful]

Dieses Rezept macht mir wirklich Lust es auszuprobieren. Dein Video ist didaktisch und präzise. Liebe Grüße aus Spanien, Madrid 🇪🇦

[elke]

Ich könnte dir stundenlang zusehen, einfach nur genial !
Danke für dieses tolle Rezept und die tollen Tricks ❤

[amandapascual]

Grusse aus der Dominikanishen Republik, die tipps sind sehr interessant, es sieht so lecher aus dass ich zum ersten Mal eine Sachentorte backen werde und dein Rezept nachkochen, danke❤🇩🇴

[adalbertusignatius]

Danke. Dein Buch ist übrigens der absolute Hammer! Ich hatte vorher nichts mit Backen zu tun und die Torten werden extrem gut, sodass immer alle total begeistert sind und das Rezept haben wollen 🙂

[yaseminkutsaldogu]

Ich habe bisher so viele Back Videos gesehen, aber so eine geniale Erklaerung und so viele feine Details, habe ich zum ersten Mal gesehen, ALLERACHTUNG, wirklich Klasse, vielen Dank 🙏 und viele Grüsse aus Istanbul.

[bimbogp]

danke, meine erste Sachertorte! Meine Frau sagte die beste Sachertorte die sie je gegessen hat🙂

[tania.]

Какой умничка!За нужные и важные мелочи отдельное спасибо.

[FramesByGoran]

Torte war Hammer! Der Trick mit der Kerbe simpel aber genial. Danke.

[juttagugg]

Boah😮 die ultimative Sachertorte😮 gestern nachgebacken😊 fluffig, locker und saugut., , , , hab schon viele Rezepte probiert, war aber mit keinem zufrieden 😢 alle waren im Teig irgendwie so schwer und dann auch trocken. Lieber Marian ein ganz großes Kompliment.
Und der Trick mit dem Schnitt einfach genial.
Glg aus Kärnten

[szilviaordog]

Einfach perfekt! Leider habe ich zwischen den unzähligen Rezepten meiner Oma Sachertorte nicht gefunden, aber endlich habe ich die Ergänzung, danke sehr aus Ungarn!: )

[brigittaschafer]

Tipp von Frau Bäckerin, die heiße Torte vorsichtig vom Tortenring lösen und mittels Backblech oder ähnlichem welches oben aufgelegt wird umdrehen.Dann rutscht die Torte nach unten und der obere Deckel wird glatt, man braucht ihn nicht abzuschneiden, denn nicht alle haben Nutella/kinder und überlegen sich was man evtl.mit dem oberen Deckel macht.einfach mal versuchen, auch das Papier ziehe ich dabei gleich ab .In der Konditorei wirds so gemacht.Alle anderen Tipps und die Herstellung sind top und ja der Guß bereitet vielen Kopfzerbrechen und wird immer schwierig dargestellt mit dem Leuterzucker und temperieren, dieses ist hier für jedermann und Frau sehr gut gelöst.Ich werde diese Torte nachbacken und auch das Buch bestellen.Auch eine Frau Bäcker sucht immer wieder gute Rezepte.
Es verdient ein Abbo
Es grüßt aus dem Odenwald
Brigitta

[LaraMgn]

Ich habe grade die Saher Torte nachgemacht die ist mir sehr gut gelungen und werde die zum 85 Geburstag verschenken 🎉🎉🎉Dankeschön fürs Rezept ❤

[razorxx]

Ты просто умничка...сливки очень даже подходят к этому торту ... спасибо большое ❤❤❤❤❤

[celinahruschka]

Ich komme gleich auf ein Stück Sachertorte vorbei😍😋

[KarlHeinrichKumm]

Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept und das Video!
Da ich in jedem Cafe grundsätzlich ein Stück Sachertorte bestelle und immer irgendwas zu bemängeln habe wollte ich endlich mal selbst so ein Teil bauen.
Dieses Video hat mir am besten gefallen und so habe ich die erste Torte meines Lebens 1:1 nachgemacht. Inzwischen ist die Torte noch nicht mal 3 Tage alt und schon ist sie fast wieder aufgegessen. Alle sind restlos begeistert und eines weiß ich jetzt schon: Das war nicht die Letzte! Einfach umwerfend, genauso wie ich es immer schon gern gehabt hätte.
👍👨‍🍳😋

[waggadash]

Großartiges Video! Das Aprikotieren war mir neu.

Das Video ist mir gerade eine große Stütze bei dem Probieren einer Überraschungs-Sachertorte. Einziges Malheur ist der Ausfall meiner Küchenmaschine ... jetzt muss mit der Hand das Eiklar schaumig geschlagen werden ...

[mayapfister]

Ich habe die Torte nachgebacken, sie ist super lecker geworden. Vielen Dank für die tolle Anleitung!

[DeinBuchdesLebens-Sibylle]

Toller, sympatischer Mann incl super Rezept

[Nidia-dscj]

Es una delicia, me encanto su proceso de elaboración, gracias