Najprzydatniejsze rodzaje NOŻY KUCHENNYCH

Tym razem trochę długo, trochę przegadane, ale stałych widzów tego kanału być może to zainteresuje - noże, których używam na co dzień. Te lepsze i gorsze, tańsze i droższe.

# Brieto
5% zniżki z kodem PYZA

0:00 - intro
0:43 - gyuto
2:31 - honesuki
4:03 - usuba
9:18 - santoku
11:38 - yanagiba
13:53 - bunka
15:55 - nakiri
17:27 - tasak
19:18 - sujihiki
21:14 - deba
25:38 - kiritsuke
29:43 - pozostałe

[jacekguzinski]

Och, Pyza! Wciągnąłeś mnie w te noże! Starego konia! 19 listopada przyszedł Sharpal do nauki ostrzenia na złomie. Przez te kilka dni wpadł mi w oko nóż Yoshihiro Nakiri VG10 i MITSUMOTO SAKARI Nakiri i jeden z nich będzie pierwszym profesjonalnym nożem w mojej kolekcji. Jeszcze za mało wiem, który wybrać, a nawet jak go ściągnąć do Polski, więc leci do mnie książka o nożach japońskich. Ale miało być ciekawie i intrygująco. Jak usłyszałem o nożach Santoku, to jedyne skojarzenie, które zabłysło w mojej głowie, to miejscowość w zachodniej Polsce. Santok był ostatnim polskim bastionem na rubieżach, twierdzą obrony państwa piastowskiego. W tej miejscowości stoi piękna wieża widokowa oraz zabytkowy murowany wiatrak, a ja miałem tę przyjemność jeździć tam rowerem po zdanej maturze... Miłe wspomnienia i nóż Santoku będzie następny w kolejce, no i wiadomo o czym będzie mi przypominał, jak będę trzymał go w dłoni. 
Pozdrowienia i trzymaj dalej tak wysoki poziom na kanale.

[jachorwat]

Deba - przepiękny nóż. Te proporcje, masywne ostrze, rękojeść i osadzenie zachwycają.
Dzięki za materiał, fajny przegląd noży. Ostatnio kupiłem Samurę Harakiri z Twojego polecenia i jestem zachwycony.

[Czerwek]

Ten film to moja nowa wykładnia :)
Tego szukałem i dopiero niedawno znalazłem...
Dziękuję!

[kola]

Pyszna sprawa, sam zaczynam przygodę. Mam już 2 noże i dzięki Tobie i Stilgarowi sam dbam o nie. Brawo za to co robicie 🎉❤

[linka]

Nóż Deba mnie najbardziej zaciekawił, tak gruby grzbiet mnie aż zaskoczył, piękne noże. Ciekawy filmik, tak surowy format również mega miły do obejrzenia do śniadania :)

[sebacosik]

Wielkie dzięki za kolejny super merytoryczny film. Najlepsza oczywiście jest obieraczka, noże to kwestia osobistych preferencji - używanej techniki krojenia, chwytu, wielkości dłoni itp. A warzywa każdy obiera w podobny sposób :D obieraczka którą da się naostrzyć to moje nowe odkrycie, wielkie dzięki i trzymam kciuki za kanał bo widać jakie tony pracy w to wkładasz :)

[badmdf]

Wiadomo, że najciekawszy nóż to tasak do łupania kokosów, mimo że w Polsce kokosy nie rosną to w Krakowie znalazłby swoje zastosowanie.

[void]

Świetny przegląd. Dobrze że powstał po filmie, ile z nich zwykłemu człowiekowi potrzeba.

Mnie najbardziej spodobał się Gyuto, jest taki zwyczajny.

[kamilpankowski]

usuba, fajnie wyglada a ta historia o naprawie po ostrzeniu tez mi przypadla do gustu :)

[stewste]

Dzięki za kolejny świetny film. Dla mnie najciekawszy jest nóż NAKIRI. Jeszcze go nie mam, a kroje codziennie sporo warzyw :), także czas się w niego zaopatrzyć. Chciałbym też obejrzeć jak naprawiasz wspomniany na filmie nóż. Ogólnie ostatnio się wkręciłem w tematykę gotowania, co przełożyło się na zainteresowanie nożami. Odkryłem dzięki Bogu Twój kanał, który pomaga odpowiedzieć na wszystkie moje pytania i niejasności. Oglądnąłem w ostatnim czasie mnóstwo Twoich filmów, zaopatrzyłem się w nóż szefa kuchni, kamienie do ostrzenia oraz strop. Zamieniałem moją starą bambusową deskę do krojenia na drewnianą i zacząłem naukę ostrzenia, krojenia, stropowania, ucząc się prawidłowej techniki, jak i nastawiania. Wielkie dzięki za pomoc, mnóstwo pracy i serca, które w to wkładasz, ale wiedz, że to bardzo innym pomaga i zaraża pasją :) .

[matthewmatthew]

Ja mam noże z plasteliny, o japonskim moge zapomnieć, , , cena, , .Ale dzieki Tobie ostrzenie noży sprawia mi niesamowita frajde, uspokaja mnie.😊😊😊

[FullThrottle]

Gratuluję hobby. Bardzi fajnie opowiadasz, nie jestem mocno w tym temacie chętnie wysłuchałem

[masuka]

Twoje filmy w każdej formie dobrze się ogląda. Spokojnie, merytorycznie, pogodnie... To jak grzanie starych zmarzniętych kości przy kominku 😉. Dzięki Tobie (przez Ciebie) zamieniłem badziewny zestaw kamieni z Ali na suehiro 320/1000 - żona zachwycona skutkami tej zamiany 😄

[GabrielBandura]

PIKUTEK, mały ale wariat, wszystko przekroi, śniadanie zrobi, ciężko sie skaleczyć- narzędzie IDEALNE.🥰Ogranicza nas tylko wyobraźnia.

[Robert-ixl]

Cześć, Stało się. Pierwszy i jedyny Sub który daję i dałem kiedykolwiek z uwagi na to że zaintrygował mnie sposób praktyczny podejścia do tematu ostrzenia to raz, dwa to temat nożyw kuchni, w której królową jest moja żona do tego stopnia że na gwiazdkę dostanie Santoku a ja będę mógł zmierzyć się z wyzwaniem ostrzenia z ręki na kamieniu. Praktyka to mój konik więc ja postawię na Nakiri i to będzie kolejny prezent dla żonki :), (chyba najwiecej warzyw przerabianych w naszej kuchni).
Świetna robota jak chodzi o kanał, po ludzku i chlopsku wytłumaczone czego chcieć wiecej. Pozdrawiam i czekam na kolejne ciekawostki praktyczne

[stoakman]

Zdecydowanie najbardziej zainteresował mnie nakiri, nie dość że ma piękny kształt to jeszcze jego użyteczność wydaje się niesamowita. Idealny nóż jako ozdoba kuchni i chyba nóż po który sięgałbym najczęściej. Dopiero zaczynam przygodę z nożami, dzięki twoim poleceniom kupiłem samure harakiri i chiński tasak. Uwielbiam te noże, po samure sięgam cały czas, ale to tasak daje mi najwięcej przyjemności w krojeniu. Teraz szukam jakiegoś noża petty żeby mieć te 3 super noże jako bazę do swojej kolekcji. Co prawda myślałem że jeden nóż mi wystarczy ale zdecydowanie na tych 3 się nie skończy. Dzięki za to co robisz, bo nie spotkałem się na polskim yt z tak dobrym kanałem na temat noży.

[kamilpatrzyk]

Dla mnie najciekawsza bunka bo po pierwsze, po poprzednich filmach, chciałem zobaczyć jak wygląda nóż o geometrii która sprawia, że może być super ostry. Po drugie miło wiedzieć, że każdemu zdarzają się wypadki nawet przy najcenniejszych nożach. A poza tym to obieraczka, za to, że nie widziałem że właśnie taką potrzebuję :D

[cyruswielki]

Super film! Piotrze, dzięki Twoim filmom kupiłem deskę sztorcową, pikutka, bunka kiwi i przymierzam się do kupna ostrzałki diamentowej. Dziękuję i pozdrawiam 🤗

[-fazik-]

Dzięki za film!
Zdecydowanie Kiritsuke. Piękny "półkownik".

Z nożami to jest właśnie tak - pomimo że masz ich kilka/naście/dziesiąt to i tak te najfajniejsze będą jedynie cieszyły oko. Woły robocze zawsze będą wykorzystywane, czasem nawet "abus'owane", bo po prostu nie będzie ich szkoda. No i rosną legendy typu pikutek, kiwi czy jakieś ceramiczne noże szefa kuchni, nieostrzone od wielu lat a wciąż dumnie wykonujące wszelakie powierzane im zadania.

[spinacznet]

dla mnie santoku, ładny i chyba najbardziej praktyczny, bardzo fajny odcinek, więcej poproszę, lubię oglądać jak opowiadasz o nożach:)