Cees Holtkamp maakt een Parijse flan

WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?

[-AlwaysSunny-]

Ik ga dit zeer waarschijnlijk never nooit bereiden net als alle andere recepten van meneer Holtkamp, maar zo ontspannend om te bekijken. Dank! (Btw: in de winkel op de Vijzelgracht kom ik graag 😋)

[ronvandermark]

Ik heb de flan al 2x keer gemaakt en iedereen, vooral mijzelf, vind het erg lekker. Bedankt Cees Holtkamp! Ik heb de 2e maal in plaats van een heel ei alleen het eiwit gebruikt om af te strijken en dan kleur de flan ook mooi zonder zwart te worden. Ook gebruik ik gemalen vanille. Gaat ook prima.

[Slobber]

Wat een fijne video weer! Bedankt, meneer Holtkamp en de makers van FoodTube.

[LexWensveen]

Wat gaaf dat je hebt meegewerkt aan Ferrandi! Ik heb altijd beweerd dat er maar 1 relevant kookboek in mijn leven was ('De Banketbakker', kent u die?) maar dat boek is ook geweldig. Nu ik weet dat daar medewerkering aan is verleend voelt het minder overspelig...

[rosalievermeeren]

Kijk! Naar dit recept was ik op zoek....dank u wel!🍃🌹🍃

[tommeltje]

Heerlijk Cees! Groetjes ook voor Stella.. 🌹

[misterdoubleonenadia]

Gemaakt en hij is goed gelukt en smaakt heerlijk

[fritsdejonge]

Deze komt met stip binnen op de to-do-lijst. Zag hem laatst ook door Stella gemaakt worden met boter, maar dan in een hart vorm. Die ‘wilde’ verkleuring aan de bovenkant vind ik er echt op horen, rustiek.
Het kookboek leek me wel heel handig, mooi als er van alle stappen een foto is, dan weet ik beter waar ik de mist ben in gegaan.

[poppash]

Beste Cees, bedankt weer! Zou je het bladerdeeg eerst blind kunnen bakken om de bodem ook krokant te houden/krijgen? Of loop je dan tegen andere 'problemen' aan?

[exeuropean]

ik ken een flan als creme caramel. Ik werkte bij een Franse Bask in Californie en die maakt altijd flans/creme caramel/ caramel custard. Mexicanen maken het heel erg veel maa rop andere wijze. Ik at veel van deze want ze stonden niet in de keuken, maar in de pantry. erg lekker. Deze lijken meer op de portugese dessert uit belem.

[pjotterjas]

Beste meneer Holtkamp, ik ga zeker proberen de flan te maken. Met mijn koks opleiding heb ik altijd geleerd dat er twee soorten korstdeeg zijn. De Fransen en de Nederlandse en het verschil Zitten in de toeren van het deeg. Weet u daar iets van?

[CarlaTudor]

Meneer Holtkamp ik houd van u! Hoe vond Petra de flan?

[janzoetelief]

Zou de bodem niet beter eerst blind gebakken kunnen worden alvorens de gele room toe te voegen?