Заварной крем из ягод/Ягодный курд

Заварной крем из ягод подойдёт для наполнения тарталеток и заварных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.

Вместо клубники, подойдет малина, ежевика, смородина, абрикосы, сливы и т.д.

Ягодное пюре можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек, в таком случае, ягод надо брать больше.

В 100 г -193 ккал

Ингредиенты
Ягоды (клубника) - 350 г
Яйца - 2 шт. С1 (100-110 г без скорлупы)
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал (любой) - 20 г
Сливочное масло 82% - 50 г

Приготовление
1. Промытую, просушенную и очищенную от плодоножек клубнику измельчить блендером в максимально однородную массу.
2. Добавить яйца, крахмал, сахар по вкусу и по желанию ванильный сахар. Смешать блендером в однородную массу.
3. Поставить на умеренный огонь и постоянно помешивая, проварить до загустения. После появления пузырей, подержать крем на огне минуту, чтобы убрать крахмальный привкус.
4. Остудить размешивая, в ёмкости с холодной водой, до температуры 40-45°С, и добавить мягкое сливочное масло, перемешать до полного растворения.
5. Остывший крем перелить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике до 4 суток.

Мои страницы в социальных сетях:

#иринаподолян #курд #клубничныйкурд #ягодныйкрем #заварнойягодныйкрем

[priatnogoappetita]

В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!

[seriberieshkaa]

мне 15 лет. И честно, мне очень нравится ваш канал. Он простой в хорошем плане, понятный. 🙃

[Наталка-зр]

Отличный рецепт, особенно когда для заварного крема нужно идти в магазин за молоком, а в морозилке всегда есть ягоды, да и сезон свежих уже пошел. Благодарю 👍

[АлександраПономарева-тю]

Замечательный рецепт, безмолочный! Постоянно из ягод что-то изобретаю сама. Обязательно приготовлю, только без сахара))

[ИннаБычкова-лк]

Спасибо за отличный рецепт. Сделала из вишни - очень вкусно и легко

[ЛюдмилаЖеньер]

Не проживёт этот крем ни 4 дней не доживет и до тарталетка и блинчиков, он очень быстро пропадёт в недрах наших тел. Спасибо

[ЛанаЛевитанская]

Ирочка, благодарю Вас за очередной шедевр!Как же это вкусно и красиво! Здоровья Вам!!!👍😊🥳🌹

[iywomkr]

Рецепт потрясающий. Впрочем как и все рецепты, браво💐🌸💐🌸💐🌸🌹

[yanochkayana]

Приготовила по Вашему рецепту курд и получилось очень вкусно!🍓🍓🍓😋Только цвет не такой красивый получился.Спасибо большое за рецепт!💓💓💓🌷

[ЕленаШпилко]

Я благодарю Вас, очень давно хотела приготовить именно этот крем 🌷

[tanushar]

Приготовила! Очень нежный, вкусный крем! Делала к блинам! Буду пробовать и другие ягоды. Спасибо за рецепт!!!

[ЛиляГайнуллина-щв]

В прошлом году делала из облепихи. Очень вкусно 😋

[galinamaksimuk]

Ирина ! Огромное Вам спасибо за такой нужный рецепт! Я приготовила такой крем и начинила им эклеры ! Очень понравилось всем кто пробовал. Буду теперь пользоваться этим кремом и для рулетов.

[justines]

Irochka, spasibo bol'shoe za ideyu krema👍, obyazatel'no budu gotovit' 🌷🌷🌷❤❤❤

[АленаЛунина-яч]

Очень интересный рецепт, спасибо. Для летних тортиком то что надо.

[ЕленаСуровцева-сн]

Спасибо Ирина за ваш труд
Замечательный рецепт!🙏🌹🌹🌹🥰👍💐🌼🥀🍰🧁

[татьянаАртёмова-нв]

Большое спасибо, что делитесь с нами своими наработками.Очень вовремя, сезон.Удачи и творческого вдохновения!

[ЗулайхоБобоева-мт]

Я не знала что из клубники можно приготовить курд👍👍👍

[valentinastl]

Спасибо Ирина!
Десертик просто сказочный!

[olhahryshyna]

Ирина, здравствуйте! Приготовила: от рецепта не отступала, хотелось на ложку сахара больше добавить, но сдержалась, очень вкусный самостоятельный десерт. В бисквитном рулете оказался не стабильным, так и норовил "уплыть". Под весом коржей торта, думаю, получится также. Оставшийся крем разожила по креманкам, чередуя слои клубничным желе с кусочками ягод, украсив листиками мяты.Это очень вкусно и выглядит невероятно эффектно! Благодарность Вам неизменно за идею и вдохновение!