Noor Fès - le Stand des Chefs - ILOLI GASTRONOMY

#Noor_Fès vous présente le Stand des Chefs :
pour ce 1er épisode, le Chef Yusuke Furukawa du restaurant ILOLI japanese gastronomy, plus communément appelé Chef Masta, nous fait l’honneur de présenter une recette aussi originale que succulente, la sardine tiède à l’huile d’olive Noor Fès en salade niçoise. Nous remercions chaleureusement Noelle Bouayad et le Chef Masta pour leur participation, leur implication et leur confiance !

------------------- ♦ les ingrédients : ♦ -------------------

*Sardine marinée
- 100g de sardines-
-1 gousse d’ail
-Thym
- Sel
- 60ml d’huile d’olive NOOR FÈS (pour la marinade)
- 500ml d’huile d’olive NOOR FÈS (pour le confit)

*La pomme purée
-150g de pommes de terre
-130g de lait
- 50g de beurre
- 5g de poudre de poutargue
- 50g de ricotta

*La sauce
- 140g de tomates
- 70g de fraises
- 15g de sucre

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