Oui Chef ! Romain Dercile et Carlo Crisci

Romain Dercile, chef cuisinier de la Fleur de Sel à Cossonay, réalise une recette de saison sous la supervision de son ancien chef Carlo Crisci. Les deux hommes ont en effet l'habitude de travailler ensemble, puisque Romain Dercile n'était autre que le second de Carlo Crisci du temps du restaurant du Cerf, à Cossonay.

Aujourd'hui, l'ancien chef transmet tout son savoir et ses connaissances au jeune cuisinier, et pour illustrer cette passation, ils réalisent ensemble une recette saisonnière qui ravira les papilles des plus gourmands : Trilogie de panais au lierre terrestre et à la moutarde noire.

À savourer chez soi, en attendant de pouvoir déguster ce plat chez Romain Dercile.