Antipasto di Formaggio Caprino e Fragole - Le Ricette di Alice

Palline di Formaggio Caprino e Fragole - Antipasto Freddo Veloce da Preparare, facile e ricco di gusto. Lascerà tutti a bocca aperta!

Ingredienti Ricetta

Per le palline

150 g di formaggio caprino
100 g di fragole
qualche foglia di menta
1 pizzico di pepe
1 ciuffetto di prezzemolo
1 pizzico di sale

Per servire

20 g circa di semi di papavero
20 g circa di semi di sesamo
50 g circa di fragole

Preparazione

1. Lavare per bene le fragole in acqua fredda, dunque asciugarle con un panno morbido e togliere il picciolo. Ridurre le fragole in pezzetti molto piccoli.

2. Versare il formaggio caprino in una ciotola e lavorarlo a crema con le fragole sminuzzate. Aggiustare di sale e pepe.

3. Sminuzzare il prezzemolo e la menta, dunque aggiungere le erbe aromatiche alla crema di caprino e fragole. Lasciar riposare la crema in frigorifero per almeno 60 minuti: in questo modo, sarà più semplice ottenere delle palline.

4. Quando sarà fredda e compatta, prelevare una piccola quantità di crema con due cucchiaini ed ottenere delle palline, aiutandosi con le mani eventualmente protette da guanti in lattice: risulteranno circa 20-25 palline.

5. Rotolare una metà delle palline nei semi di sesamo e le rimanenti nei semi di papavero.

L'idea giusta
Chi non è particolarmente amante dei semi di sesamo e di papavero, può decidere di rotolare le palline di formaggio su un trito di frutta secca, come ad esempio nocciole, noci, mandorle o pistacchi salati.

6. Tagliare le fragole (per la decorazione) in quarti. Infilzare ogni pallina in uno stuzzicadenti e terminare con un quarto di fragola ed una foglia di menta.

7. Servire le palline ben fredde.

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