Καλαμαράκια Γεμιστά - Eπ. 118 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Показать описание

Υλικά
Μισό κιλό καλαμάρια
1 ποτήρι ρύζι
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Λίγο πράσο
1 φρέσκο κρεμμύδι
Μισή πιπεριά Φλωρίνης
1 φλιτζάνι κρασί
1 φλιτζάνι χυμός ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Κύμινο
2 ποτήρια βραστό νερό
Λίγο μαϊντανό
Λίγο δυόσμο
Λίγο άνηθο

Εκτέλεση:

Στο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο, το κρεμμυδάκι και τις πιπεριές. Αφού τσιγαρίζουμε για περίπου 3' προσθέτουμε τα πλοκάμια και τα αφήνουμε ελαφρώς να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας ή μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη ντομάτα, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το κύμινο και τσιγαρίζουμε μέχρι να σπάσει το ρύζι. Στην συνέχεια προσθέτουμε το βραστό νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει το ρύζι. Σ' αυτό το σημείο πρέπει να προσέξουμε επειδή θα ψηθεί το ρύζι και στον φούρνο να μην το παραβράσουμε να είναι αλ ντέντε. 3' πριν αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο και το άνηθο. Αφήνουμε την γέμιση στην άκρη να κρυώσει λίγο και γεμίζουμε τα καλαμαράκια. Αφού τα γεμίσουμε κλείνουμε με οδοντογλυφίδα μην χυθεί η γέμιση. Τα τοποθετούμε στο ταψί περιχύνουμε με χυμό ντομάτας αραιωμένο μέσα σε νερό για να έχει υγρασία το ταψί, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι
Και ψήνουμε στους 190 °C σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20'-25'. Καλή απόλαυση!!!

Για περισσότερες συνταγές ακολουθήστε με στο κανάλι μου στο Youtube:

Επίσης μπορείτε να με ακολουθήσετε στο Instagram:

👉και στο Facebook: