Home Made Salami - Σπιτικό σαλάμι

Homemade salami.
Components.
Ground beef – 1.3 kg.
Chicken breast - 550 g.
Nutmeg - 5 g (1 teaspoon).
Sea Salt - 10-12 g (1.5 teaspoon).
Garlic - 3 - 5 cloves.
Lemon pepper - 3 g (2/3 teaspoon).
Flake chili pepper - 3 g.
Chop the meat into small pieces.
Chop the meat into small pieces.
Mix the meat.
Cut it a lot with a cleaver in hand for about 25 minutes for each portion.
Or, without getting tired, grind it in the food processor.
Careful until it is a paste-like pate.
Garlic - 3 - 5 cloves.
Mix the spices.
Mix the spices with the meat.
Cooking twine.
We open the two bags.
Divide the meat into two portions.
Wrap in the baking bag and tighten very well so that no water gets inside.
Place the salamis in a container and add boiled water up to the middle of the salami.
Place in the preheated oven , for two hours at 150 degrees.
Let it cool on a plate , for about four hours.
Cut , and enjoy.
If you liked , please , like and subscribe

Σπιτικό σαλάμι
Συστατικά
Βόειο κρέας λάππα – 1,3 κιλό.
Στήθος κοτόπουλου - 550 g.
Μοσχοκάρυδο - 5 g (1 κουταλάκι του γλυκού)
Λεμονοπίπερο - 3 g (2/3 κουταλάκι του γλυκού)
Θαλασσινό Αλάτι - 10-12 g (1,5 κουταλάκι του γλυκού)
Σκόρδο - 3 – 5 σκελίδες
Μπουκοβο - 3 g.
Παγάκια - 150 ml.
Σπάγκο μαγειρικής .
Σακούλες ψησίματος - 2 τεμ.
Ψιλοκόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια .Το κόβουμε πολύ με ένα μπαλτά στο χέρι για 25 λεπτά περίπου κάθε μερίδα , μοιράζουμε σε τέσσερις μερίδες όλο το κρέας η να μην κουραστούμε το αλείβουμε στ food processor ….. προσοχή μέχρι να είναι μια παστά σαν πατέ.
Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά .
Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το κρέας .
Ανοίγουμε στα δύο της σακούλες .
Χωρίζουμε σε δυο μερίδες το κρέας .
Τυλίγουμε στην σακούλα ψησίματος και σφίγγουμε πολύ καλά για να μην πέραση νερό μέσα .
Τοποθετούμε σε ένα σκεύος τα σαλάμια και προσθέτουμε βρασμένο νερό μέχρι τη μέση του σαλαμιού.
Τοποθετούμε στο προθερμασμένο φούρνο για δυο ώρες στους 150 βαθμούς .
Αφήνουμε να κρυώσει σε ένα πιάτο για τέσσερις ώρες περίπου .
Κόβουμε και απολαμβάνουμε .