Панакота

Панакота с манго

Ингредиенты:
1 шт манго
750 молока
250 сливок 20%
20 гр листового желатина
100 гр сахара
Молотые фисташки для украшения (по желанию)

Процесс приготовления:
1. Кладем желатин в чашу с холодной (желательно ледяной) водой так, чтобы желатин полностью был в воде
2. Очищаем манго от кожицы и перемалываем в блендере
3. Доводим молоко со сливками и сахаром до кипения, отставляем в сторону и даем немного остыть, примерно до 80 градусов
4. Добавляем желатин в смесь молока, сливок и сахара и тщательно перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился
5. В прозрачные формы выкладываем пюре манго и сверху аккуратно заливаем панна-котту (при помощи ножа, как показано на видео)
6. Убираем в холодильник на 2-3 часа