Terra Thessalia (FR) – Présentation générale

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Les territoires laitiers de Thessalie de Velestino, Elassona, Kalambaka, Mouzaki, Palamas, Sofades et Tempi sont porteurs d'une tradition d’élevage riche et vivante avec une flore méditerranéenne de pâturages très riche.
De petites laiteries familiales modernes appliquent toutes les normes requises en exploitant des techniques traditionnelles et de savoir faire en entretenant des relations de collaboration durables avec des éleveurs.
Des produits d’une valeur nutritive supérieure, riches en goût et en arômes à partir des animaux de races autochtones qui pâturent toute l’année dans des pâturages à proximité.
La coopération est régie par un système intégré participatif de garantie de la qualité de Thessalie (traçabilité, certification de troupeaux, participation de producteurs, de collectivités locales, d’organismes sociaux et de laboratoires universitaires de recherche).
L’objectif consiste à une gestion d'une relation durable entre l’humain, l’animal et la nature (garantie de lien du produit avec le site de production, promotion de la qualité de Thessalie, juste redistribution de bénéfices aux petits producteurs).
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