Budapeşte tarifi geldi😍 #pasta #bisküvilipasta

Instagram | @bakewithbest
Prensesle uğraşamam derseniz rulo pastadaki krema, normal pasta kreması, krem şanti, çırpılmış krema-pudra şekeri vb de kullanabilirsiniz. (Benim ibizadaki krema da çok yakışıyor)
Prenses krema
500 ml süt
250 gr tereyağ
550 gr beyaz kuvertür çikolata
4 yumurta sarısı
1 paket vanilin
100 ml sıvı şanti veya krema

Süt ve yağı tencereye alıp altını açıyoruz. Karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca altını kısıyoruz. Yumurta sarılarını bir kapta çırpıp kaynayan sütten iki üç kaşık ilave edip karıştırıyoruz. Sonra çok yavaş bir şekilde altını kıstığımız süte ilave ediyoruz. Hızlıca karıştırıp yine yavaş yavaş dökmeye ve karıştırmaya devam ediyoruz (yavaş dökmek çok çok önemli). Hepsini dökünce 2-3 dakika daha çırparak karıştırıyoruz. Altını kapatıp vanilya ve küçük parçalar halindeki beyaz çikolataları ekliyoruz. Eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonra süzgeçten geçirerek bir kaba alıp blenderla 12-13 dakika çırpıyoruz. Süre çok önemli az çırpmamamız lazım ki kıvamı otursun. Kapaklı bir kapta dolaba kaldırıp bir gün dinlendiriyoruz. Ertesi gün mutfak şefine koyup yarım bardak da sıvı şanti ekleyerek kıvamı sertleşene kadar çırpıyoruz.
Keki
225 gr yumurta akı (6 büyük yumurtanın akı)
250 gr şeker (1,5 su bardağından biraz az)
200 gr toz fındık (2 su bardağı)
20 gr nişasta (2 kaşık)
2 damla limon

Yumurta aklarını birkaç dakika limonla köpürene kadar çırpıyoruz. Köpürünce şekerin yarısından fazlasını ekleyip tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
Ayrı bir kapta çekilmiş fındık, kalan şeker ve nişastayı karıştırıyoruz. Merengten biraz alıp kurulara ekleyip karıştırıyoruz. Kalan merengi üç aşamada söndürmeden ekliyoruz. Sıkma torbasına alıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinin kısa kenarına şeritler şeklinde sıkıyoruz. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrollü pişiriyoruz. (15-17 dk)
Fırından alıp 5-10 dk. dinlendiriyoruz. Başka bir yağlı kağıdın üzerine ters çevirip altındaki yağlı kağıdı nazikçe çıkarıyoruz.
Kremadan sürüp çilek dizin. Sarıp dolaba kaldırın. Soğuyunca dilimleyip servis ediyoruz.
#bisküvilipasta #mozaikpasta #rulopasta #pasta #pastatarifi #pastatarifleri #pastalar #pastacılık #pastacı #pastatabagi #pastane #pastatasarım #pastatasarim #tatlı #tatli #tatlıtarifleri #tatlitarifleri #tatlıtarifi #tatlitarifi #tatlılar #tatlilar #yaşpasta #yaspasta #butikpasta #tasarımpasta