Bakpoeder in water oplossen, indampen

Bakpoeder reageert met water onder CO2 vorming, omdat er NaHCO3 in zit. Als je het indampt krijg je een wit zout van natrium en citroenzuur of wijnsteenzuur, dat ook in bakpoeder zit. Hier ging het indampen te snel en was er ontleding, waardoor het bruin werd. Het was ook een beetje groen. Na oplossen in water was er geen CO2 vorming meer