ANTEPASTO DE BERINJELA #shorts #vegan #vegetarian

Antepasto de berinjela é uma sobremesa italiana que consiste em fatias finas de berinjela marinadas em vinagre balsâmico, azeite de oliva, alho, tomilho e outros temperos.

É geralmente servido como aperitivo ou entrada, mas também pode ser usado como um acompanhamento para carnes, peixes ou saladas.

Além de ser delicioso, o antepasto de berinjela é uma opção saudável e fácil de preparar, perfeito para uma refeição rápida ou para um jantar mais elaborado.

Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com seu sabor e versatilidade.

INGREDIENTES:
- 5 berinjelas grandes
- 2 cebolas
- 2 pimentões verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 2 pimentas dedo de moça
- 3 colher (sopa) de orégano
- 500 ml de azeite
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 150g de azeitonas preta ou verde

MODO DE PREPARO:

- Descascar as berinjelas, cortar em tiras finas e desidratar com sal. Deixe desidratando de 30 a 40 minutos.
- Após, lavar por duas vezes e espremer bem com um espremedor para tirar todo o excesso de água.
- Fatie os pimentões, a pimenta dedo de moça, as cebolas e 2 dentes de alho em tiras.
- Em uma panela, doure o alho e adicione a cebola, os pimentões e a pimenta dedo de moça, até a cebola ficar transparente.
- Adicione o vinagre e deixa cozinhar por 1 minuto.
- Acrescente o louro e as azeitonas picadas.
- Desligue o fogo, acrescente as berinjelas e tempere com orégano, 1 dente de alho espremido e acerte o sal, se necessário.