¿Crudo? Puntos de cocción en carnes rojas #cienciaycocina #shorts

los puntos de cocción en las carnes rojas son muchos, principalmente tenemos: inglesa o Bleu, medio o sangrante, a punto o 3/4 y bien cocido. En el video te explico temperaturas y fundamentos

[kado]

Recuerden, no aplica en hamburguesas, la carne picada, siempre cocida

[soycienciaycocina]

¿Cuántos comentarios de "llévalo al veterinario" "hace muu" o "está crudo" creen que vamos a recibir?

[Ranchita]

En otras palabras, cuando alguien tiene una fiebre de más de 40 grados ya es perfectamente comestible

[ORIONmr]

Llevo cincuenta años queriendo saber esto y hoy por fin aprendí el tema!, Gracias Amigo!!!

[irwinsitox]

El vídeo que todos necesitamos y nadie lo exigía, excelente video para saber el punto que a cada quien le gusta!, Éxitos y sigue con estos videos crack!!!

[SnukleTR]

Lo importante es que mueran las bacterias que están por sobre la superficie de la carne al exponerse a altas temperaturas.. es por eso que la carne picada se come bien cocida.. La superficie de la carne fue molida y está revuelta, junto con las bacterias

[chicoplay]

Vivo en un lugar en el que se suelen superar los 40°c . Esto me hace pensar que puedo estar cocinado vivo

[MarisleyCedenogarcia]

Españoles: ostia tío, ese si es el punto * muerde una vaca *

[martins.g.]

Me gusta este canal, es un chileno pero que analiza las cosas y te trae una explicasao científica de por medio, bastante god el canal de este pibe, que Weno tener canales de acá de chile

[diogenes]

Ahora no podré decir que lleven la carne a un veterinario porque aún está viva, buen video siempre es bueno aprender algo nuevo, saludos.

[diecovers]

La carne de 40c:

"No le hagan caso, llevenme al veterinario por favor" xd

[quintanavalentinogamaliel]

Termino Medio






MEDIO VIVO JSKSKSJSKSKJSKALAJAJ

[ihazzardmcptr]

entre lo que enseñas tu voz y la forma en que narras hacen una bomba, sigue así amigo

[luis]

Me acuerdo cuando sus videos no tenían tantos likes ni vistas, que grande que sus videos ya lleguen a miles actualmente

[r.recker]

Que bueno que hayan este tipo de videos, hay gente que no entiende del todo y ya me ha pasado que varios cocineros, me dejan mis cortes en termino "blue", cuando yo los pido "3/4 - al punto" siempre termino regresandoles el corte, claro obviamente le hecho pimienta para que no me vayan a cambiar el corte que ya habia escogido.
Se supone que si pagas por algo, eso tienes que recibir, que no? 🤷🏻‍♂️

Saludos y buenas vibras a todos ✌🏻🤠🇲🇽

[felipev]

Excelente video, llevo bastante tiempo haciendo asados y me he dado cuenta que cada persona tiene sus propios gustos en el punto de cocción como por ejemplo a la mayoría de las mujeres les gusta bien cocido, y a otros un poco menos cocida. Yo creo no existe el punto perfecto, cada cual cocina la carne como le gusta. Saludos.

[yeigonzalez]

De acuerdo a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) los bistecs deben cocinarse a una temperatura mínima de 145° F (63° C), con un tiempo de repose de 3 minutos. Es decir, una vez que la carne se ha cocinado y se ha tomado la temperatura, debe dejarse reposar 3 minutos antes de consumirse.
Antes de esa temperatura no es del todo seguro comerla.
Saludos . 👍🏾

[rodrigomarin]

"La cocción es determinada por cada persona, hay recomendaciones y uno elige según sus gustos" me encanta esta parte, porque cualquier restaurante debe saber que ellos se ajustan a los gustos del comensal y no los comensales a él gusto del chef/cocinero/parrillero

[gloriacalvo]

A los videos de este canal les doy like antes de verlos y luego los miro muchas veces. Gracias y saludos desde Venezuela, cienciaycocina. 👍💙

[carlosutrera]

ya no puedo esperar para spamear este video a todos los listillos que comentan e incluso insultan en cada video de comida al chef de turno cuando hace un corte en termino medio. Buen video!