Μοσχαρίσιο ψητό με σάλτσα κράνμπερι

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
1,4 l χυμό κράνμπερι
300 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
20 γρ. ζάχαρη
200 γρ. σελινόριζα
6 κρεμμύδια εσαλότ
80 ml ξύδι βαλσαμικό
40 ml τζιν
300 ml κόκκινο κρασί
1 φύλλο δάφνης
10 μούρα αρκεύθου
80 γρ. καρύδια
2 κ.σ. άμυλο
αλάτι
φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
δεντρολίβανο για γαρνίρισμα

#Neff #CookCreateInspire #TheIngredient #recipes