Ιμάμ Μπαϊλντί Imam Bayildi | Master Class By Chef Panos Ioannidis

Μία πολύ πολύ ιδιαίτερη συνταγή, η οποία έχει πολύ μεγάλη αξία για μένα. Ιμάμ Μπαϊλντί.

Δείτε παρακάτω τα υλικά της συνταγής 👇

A really special recipe, that has a lot of sentimental value for me. Imam Bayildi.

See below the recipe ingredients 👇

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΙΜΑΜ ΜΠΑΪΛΝΤΙ
Για τη γέμιση
-250 γρ. κρεμμύδι
-2 σκελίδα σκόρδο
-100 ml ελαιόλαδο
-Q.S. πιπέρι*
-Q.S αλάτι*
-1 μικρό ξύλο κανέλας
-1 φύλλο δάφνης
-1 κ.σ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης
-2 κόκκους μπαχάρι
-150 ml κόκκινο κρασί
-1 κ.σ. πελτέ
-70 ml νερό
-2 κ.σ. χοντροκομμένο μαϊντανό

Για τη μελιτζάνες
-2 μελιτζάνες
-150 ml ελαιόλαδο

*Q.S. = Quantum Satis (όσο αρκεί): Μαγειρικός όρος που θα συναντήσετε αρκετά συχνά και σημαίνει ότι η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας ή ότι θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε την μαγειρική σας αντίληψή όσον αφορά στην ποσότητα.

INGREDIENTS FOR IMAM BAYILDI
For the filling:
• 250 gr onions
• 2 garlic cloves
• 100 ml olive oil
• q.s.* pepper
• q.s.* salt
• 1 small cinnamon stick
• 1 bay leaf
• 1 teaspoon fresh oregano leaves
• 1 whole allspice berries
• 150 ml red wine
• 1 tablespoon tomato paste
• 70 ml water
• 2 tablespoons coarsely chopped parsley
For the eggplants
• 2 eggplants
• 150 ml olive oil

*q.s.= quantum satis (‘enough of an amount’): a culinary term that you’ll see quite often which means that the amount depends on your preferences and that you should use your culinary discrimination regarding that amount.



Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)

Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen

Σκηνοθεσία: Σεραφείμ Ντούσιας

Διεύθυνση Φωτογραφίας: Αριστείδης Γεωργίου

Μοντάζ: Σεραφείμ Ντούσιας & Cuepoint

Μετάφραση: Γεωργία Κοφινά

Εκτέλεση Παραγωγής: Cuepoint

Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση

#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy

[myrsinichondrou]

Από τις νοστιμότερες συνταγές που έχω δοκιμάσει ευχαριστούμε σεφ!

[ΕριφύληΝομικού]

Ευχαριστώ πολύ, ! Θα το κάνω για την οικογένεια σύντομα, !!!👌✋🌹

[RitakiAngel]

Έφτιαξα την συνταγή και ξετρελάθηκα με την γεύση και τα αρώματα, σε ευχαριστούμε πολύ Πάνο ! :)

[sweetsunshine]

Μας συγκινησες chef! Έτσι τις έκανε η προγιαγιά μου που ήταν απ τη Σμύρνη. Εγω αντί να τηγανισω τις μελιτζάνες τις ψήνω στο γκριλ για να είναι πιο ελαφριές και αν και δεν έχουν την ίδια γεύση, η μυρωδιά απ τα μπαχαρικά μου θυμίζει εκείνη !

[mariamaraki]

🤞🏻πρώτη φορά που το φτιάχνω, αυτή την στιγμή είναι στο φούρνο.

[areti]

Μου βγήκε τέλεια η συνταγή! Ευχαριστώ!

[spyrcost]

Καταπληκτικά τα βίντεο σας.ευχαριστουμε πολυ. θα ήθελα να δω κ μια σαλάτα!!

[lacetrend]

Εύκολο, γρήγορο και νόστιμο. Μπραβο. ❤

[ΕΥΗΜΠ-υη]

Αχ αγαπημένο φαγητό μπράβο μας άνοιξες την ορεξη

[elisamast]

Όμορφες αναμνήσεις και πολλή αγάπη αυτή η συνταγή...
Ευχαριστούμε για μια ακόμη φορά ❤

[ΕΛΕΝΗΤΟΚΜΑΚΙΔΟΥ-ργ]

Όταν μου το έφτιαχνε η μαμα μου στο προνηπιο δεν μου άρεσε αλλά τώρα που είμαι 11 τις λατρεύω💙💙💙

[AngelaArmenis]

Αδειάζουμε την ψίχα απο την μελιτζάνα και της κάνουμε σαν βαρκούλες. Δεν τις τηγανίζουμε. Χοντρό κόβουμε την ψυχα και την σοταρουμε στο τηγάνι μαζι με κρεμμύδια, σκόρδο, φρέσκια ντομάτα, λίγο πελτέ, και μαϊντανό. Αλάτι, πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να βγάλει την οξύτητα απο την ντομάτα, ελάχιστο νερό και αφήνουμε την γέμιση σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και στο τέλος ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο απο επανω . Ψήνουμε στους 180 αέρα μέχρι να παρουν ενα ελαφρύ χρώμα.

[truerehbeh]

Που μπορούμε να προμηθευτούμε τέτοιο πάγκο για επαγγελματική χρήση;

[yakupkeser]

Türk yemek isimleri enteresandır.İmam Bayıldı, Dilber Dudağı, Hanım Göbeği, Kadın Budu Köfte.Vezir Parmağı, Çükündürük, Ayşe Kadın Fasulye, Kulak Çorbası, Dul Avrat çorbası, Sakala Çarpan ve daha niceleri..Yunanlılar hemen hemen yemeklerimizi almışlardır.Ancak çok güzel olan kadın budu köfteyi neden alıp yapmazlar? Anlamıyorum.

[poppykane]

I should have salted the eggplant it was bitter

[-painkiller]

ΑΝ το Ιμαμ Μπαϊλντί δεν συνοδεύεται απο μαγειρικούς όρους του τύπου q.s.= quantum satis, δεν λέει χαχαχα. Μη σε περάσουν και για τελείως αμόρφωτο.