Куриные джерки под пенное.

Куриные джерки к пенному🍺
Ингредиенты:
Куриное филе (1,6 кг)
Соевый соус (150 мл)
Острый соус шрирача (1 ст. ложка)
Сахар (1 ч. ложка)
Соль (1 ст. ложка)
Кунжутное масло ( 1 ст. ложка)
Чеснок (5 зубчиков)
Сок лимона (1 ч. ложка)
Паприка копченая (чуть меньше Столовой ложки)

Приготовление:
Куриное филе нарезаем на полоски, примерно 1 см.
Для маринада смешиваем соевый соус, острый соус шрирача, сахар, соль, кунжутное масло, чеснок, сок лимона, паприка копченая ( все ингредиенты кладём по своему вкусу)
Далее кладём нарезанную курицу в пакет или любую емкость и смешиваем с маринадом. Оставляем мариноваться на 5 часов.
После того, как курица промариновалась, насаживаем ломтики на шпажки, оставляя расстояние примерно 1 см.
Далее берём решетку из духовки, вывешиваем курицу и отправляем в духовку разогретую до 50-60 градусов, с включённым обдувом.
Обязательно оставить приоткрытой дверцу духовки на пару сантиметров.
Готовим 6 часов. Далее смотрите степень готовности по вкусу, если любите по суше, то готовьте чуть дольше.
Рецепт не быстрый, но результат Вас порадует🤗#куриныегрудки#курица

[ЕленаАнатольевна-цш]

Рецепт стоящий 👍😋.
Можно сушить в дегидраторе или электросушилке.

[Puwok]

Всё хорошо, только бы количество специй и всего остального для маринада узнать бы

[alexanes]

А как же нитритная соль, ботулизм и сопутствующие заразы при вяленье холодном копчении и сушке никто не отменял вроде…

[true]

Готовим маринад на 600-900 грамм мяса:

¼ мерной чашки соевого соуса

1 ст.л. уорчестерширского соуса

¼ ч.л. молотого черного перца

¼ ч.л. чесночного порошка

1 ч.л. соли со вкусом копченого гикори (североамериканский орешник)

Смешать все ингредиенты. Залить нарезанное мясо маринадом. Накрыть и убрать в холодильник на 1-2 часа или на ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем более соленым оно может получиться. Если выбираем метод нагрева перед сушкой, то поступаем следующим образом. Нагреваем маринад вместе с полосками до кипения и так кипятим 5 минут. Если есть возможность измерить температуру внутри полоски, то делаем это и убеждаемся что мясо прогрелось до необходимых 71С.

Достаем полоски из маринада и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Раскладываем на лотки дегидратора и сушим при 60С. Проверять готовность можно уже через 3 часа. Прокипячённое в маринаде мясо высыхает быстрее чем сырое. Охлаждаем и храним в герметичных банках в холодильнике.

[nobearnofearproduction]

50 градусов мммм, привет сальмонелла и т д

[lu_chain]

Я вообще в шоке от комментариев))) рецепт огонь, а про сальмонеллы - ну что ж вы зашуганные такие, слухи времён ссср

[ДаниярВакипов]

5 часов в духовке. Потом за электричество счет придет в 2 раза больше чем вся квартплата

[mr_Panda]

В духовку на шесть часов .... Газ электричество халява да ? Вон на верде сегодня сушить повесил уж потерплю 4 дня