PASTA al FORNO con ZUCCHINE, SALSICCIA e ZAFFERANO😍🎄

00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – TAGLIO ZUCCHINE
00:19 – COTTURA SALSICCIA E ZUCCHINE
00:46 – COTTURA PASTA
00:52 – PREPARAZIONE BESCIAMELLA
01:09 – CONDIMENTO PASTA
01:24 – COMPOSIZIONE PASTA AL FORNO
01:40 – COTTURA
01:47 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
Zucchine 350 g
Salsiccia 250 g
Scalogno 1
Tortiglioni 500 g
Parmigiano 50 g
Caccio cavallo 250 g
Timo 3 rametti
Per la besciamella
Latte 900 g
Burro 90 g
Farina 90 g
Sale qb
Zafferano (2 bustine) 0,30 g

Tritate lo scalogno finemente. Tagliate anche le zucchine a dadini piccoli. Togliete la pelle della salsiccia e tagliatela a tocchetti. In una padella versate l’olio e lo scalogno, stufate per 3-4 minuti. Aggiungete la salsiccia e fate saltare a fuoco medio-alto per 2-3 minuti. Ora versate anche le zucchine, il timo sfogliato, aggiustate di sale e fate cuocere sul fuoco per circa 3-4 minuti. Tagliate anche il cacio cavallo a dadini e tenete da parte. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta. Quando comincerà a bollire versate la pasta e cuocete seguendo le indicazione sulla confezione e scolatela 3 minuti prima del tempo.
Per la besciamella: sciogliete il burro e con una frusta mescolate. Aggiustate di sale e versate il latte caldo poco per volta. Tenete un mestolo di latte caldo da parte per sciogliere lo zafferano. Portate a bollore fino a che non si sarà addensata.
Sciogliete lo zafferano nel latte che avete tenuto da parte e versate nella besciamella. Mescolate e togliete dal fuoco. Scolate la pasta nella padella con il condimento e mescolate. Versate la besciamella e amalgamate bene il tutto. Oliate una pirofila e versate un po’ di pasta, aggiungete il cacio cavallo tagliato a cubetti e il formaggio grattugiato. Continuate con altri due strati uguali. Gratinate in forno presriscaldato per 5-6 minuti.

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[martinamirci]

Adoro le vostre mille ricette con la pasta! Questa sembra proprio top!😍😋

[sandraverzicco]

Ci fai venire famee!!! Molto buona ....dabfare subito😋😋😋

[giosy]

Anche _pasta_, che mi fate venire fame.😆😋