Bøfsandwich med brun sovs - en favorit fra grillbaren!

Det lyder måske mærkeligt - og er det på mange måder også. Men prøv alligevel,- den er faktisk god nok...hvis sovsen ellers er go'! (Opskrift herunder)

Bøfsandwich m. brun sovs

4 pers.

Begynd med sovsen:

Brun sovs

1 l oksefond (lavet af koncentrat)
1 løg
1 gulerod
Olivenolie
1 lille krydderbuket af timian, laurbær, persille
2-3 spsk. sherryvinaigre
1 spsk. tomatpure
2 spsk. hvedemel
2 spsk. smør
2 dl piskefløde
salt, peber og sukker
lidt kulør

Hak løg og gulerod fint og sautér dem i lidt olivenolie til de tager falder sammen og tager lidt farve. Kom eddike på, og lad det koge væk. Kom tomatpuréen på og rist den med i et minuts tid. Hæld fond på, og lad det simre roligt sammen med krydderbuketten i en halv times tid. 
I en anden gryde laves en opbagning af smør og mel. Den skal ende med at have en farve som lys karamel. Hæld den siede fond over mens der piskes. Lad saucen koge roligt igennem i ca. 10 minutter. 
Tilsæt fløde, kog igennem og smag til med salt, peber og lidt sukker. Giv evt. saucen lidt kulør. Saucen kan også smages til med lidt engelsk sauce.  

Bøffer og bløde løg:

6-800 g hakket oksekød (Gerne en blanding af filet, tværreb og spidsbryst)
2-3 løg
Olivenolie
Smør
Salt og peber

Få slagteren til at hakke - eller gør det selv. Form fire hakkebøffer som krydres med salt og peber. Skær løgene i halve og derpå i tynde skiver. Kom olie og smør på panden og steg løgene gyldne. Tag dem op og sæt dem til side. Steg derpå hakkebøfferne i ca. 2-3 minutter pr. side.

Remoulade

4 spsk mayonnaise
1 1/2 - 2 spsk findelt piccalilly
2 tsk finthakkede kapers
1 spsk fintsnittet purløg

Rør det hele sammen og smag til med salt og peber.

Sprøde løgringe

2-3 salatløg
75 g mel
75 g kartoffelmel
75 g maizena
1 tsk bagepulver
Salt og peber
Ca. 2 1/2 dl øl
Panko
Olie til friture

Pil løgene og skær dem i ringe på ca. 1 cm. Skil ringene ad og check at der ikke er nogen hinder tilbage.
Bland mel, kartoffelmel, majsmel, bagepulver og salt og peber. Tilsæt øl mens der røres til dejen har en konsistens som en ikke alt for tynd pandekagedej.
Dyp løgringene i dejen og derpå i panko. Læg dem på en rist efterhånden som de bliver panerede. Varm olien op til ca. 185 grader og friter løgringene i hold indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, drys dem med lidt salt og server dem hurtigt.

Desuden:

Ketchup
Fransk sennep
Syltede rødbeder
Syltede agurker
Rå løg
Bløde løg
Burgerboller

Burgerbollerne ristes på skærefladen, og der kommes remoulade og ketchup på begge. Underbollen belægges med skiver af syltede rødbeder, syltede agurker og rå løg. Derpå kommes bøffen med bløde løg ovenpå. Slut af med overbollen og hæld en gavmild mængde brun sovs over bøfsandwich’en. Afslut med sprøde løgringe på toppen. Server med det samme.

[dleyyer]

Jeg er vild med hvordan du starter afsnittet med at fortælle om historien bag retten

[srenlauritzen]

Man bliver squ da glad i låget James. Enten inspireret til at lave god mad og nye smagsoplevelser, eller også bare skøn underholdning efter arbejdet på terrassen med et godt glas vin😀

[maraskywalkeriii]

I was looking for Danish recipes on YouTube and came across your channel. My sister and I are loving watching you cook! Can’t wait to try your recipes.

[pouljacobsen]

Tak James! Oh den klassiker fra grillbaren er bare så dejlig! Riktig gastro-nostalgi!! Men en detalje som jeg personligt godt kan (kunne) lide är att bøfferne holdes varme i den gode næringsrige brune sovs. De blir altså så gode og lidt "svampede" som jeg syns passer perfekt till "med det hele" og en Cocio ! Velbekomme!

[TheNetsrac]

Mange tak James.
Det kan godt være det er tæt på de 30 grader, men en Bøfsandwich er altid et hit 😍
Super idé med Panko raspen på løgringene.
God sommer til alle

[benjaminhovgaard]

Wow!!! Ser fantastisk ud James 🤩 mange tak for endnu en fantastisk video... Glæder mig allerede til næste mandag

[viro-de-graphe-matician]

Fantastisk madprogram. De gode historier, dejlige opskrifter og gode råd. Nyyydelig mad! Tak!

[dk_vayrac]

Jeg tror jeg har spist din bøfsandwich med øjene 😍. Remuladen var i en ny version, den så men ud. Tak for en lækker video

[gitterk]

Sikken dejlig uartig ret😋 godt at pynte Jørgen var på ferie lige den dag 😁

[rasmusbrennecke]

Bøfsandwichen er stærkt undervurderet! Elsker en god en af slagsen og din ser skøn ud! :)

[kennethnyhuus]

Jeg har alle dage fravalgt bøfsandwichen, den virkede for meget til min smag... men efter dette afsnit er jeg altså nødt til at prøve den nu 🤤

[Carloshache]

Hälsningar från Sverige. Älskar bøfsandwich och älskar din kanal!

[TheGammelfjols]

Det er den perfekte reste ret. Hakke drenge der er blevet til dagen efter. Hvor kartoflerne er blevet lidt kedelige.. ( dem kan med fordel gøre til brasede kartofler som tilbehør).

Så husk som med flæskestegen at lave ekstra til enten bøfsandwich eller flæskesteg sandwich.

[drbomdaydayboms]

Jeg må sige det ser godt ud, Men jeg havde nu set du havde haft bøffen liggende i sovsen i en times tid og koge sammen så den bliver dejlig mør og fuld med smag fra sovsen. Og en sidste ting hvor er den stærke sennep ?? :D God video some altid tak !

[kristianchristensen]

Jeg er enig med pagh, sjovt/ dejligt med lidt historie om retten. Det her er min favorit tid om lørdagen, side med lidt bobler, og finde en lækkerbisken af en ret til næste uge. Tak for det James.😁👍 Men der er noget jeg må spørge om. Jeg mangler tit musikken til at lave mad til. Måske der kommer en playliste. 🤣 God weekend til jer alle ❤️❤️❤️

[Novacification]

Super fedt, når du sniger lidt historie eller en lille anekdote ind i starten af videoen.

[KristianMKamstrup]

Tak for et godt afsnit. Som vanligt.
Sjov løgringe-batter. Må prøves! Hvad er ideen med både maizena og kartoffelmel?

[Smackdaddee]

Damn den ser lækker ud Hr. Price. Men er det kun mig som ville bruge "pølsemandens" Ketchup og sennep ? :)

[tinanielsen]

En helt fantastisk, men også vildt vulgær ret. Tak for opskriften, især sovsen. Den vil jeg skrive ned. :)

[petercbruun]

Må man være mundskænk ved næste indslag? :-) Velbekomme :-)