Torta con ricotta e pere, CREMOSA e SOFFICE!

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Torta con ricotta e pere, CREMOSA e SOFFICE!
Senza glutine e con farine naturali, no mix.

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Materiali usati per questo video:
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Ingredienti per uno stampo da 16-18 cm:

per il pan di spagna:
2 uova (110 g)
100 g zucchero
50 g farina di mandorle
70 g farina di riso fine
30 g fecola di patate

per le pere:
5 o 6 pere coscia oppure 2 o 3 pere Williams
1 cucchiaio di zucchero
1/2 bicchierino di Brandy o Rum

per la crema di ricotta:
350-400 g ricotta di pecora
circa 2 cucchiai di zucchero
150-170 g panna montata non zuccherata

per la finitura:
zucchero a velo
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Ingrédients pour un moule de 16-18 cm :

Pour la génoise :

2 œufs (110 g)
100 g de sucre
50 g de farine d'amande
70 g de farine de riz fin
30 g de fécule de pomme de terre

Pour les poires :
5 ou 6 poires Coscia, ou 2 ou 3 poires Williams
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 petit verre de brandy ou de rhum

Pour la crème de ricotta :
350-400 g de ricotta de brebis
Environ 2 cuillères à soupe de sucre
150-170 g de crème fouettée non sucrée

Pour la finition :
Sucre glace

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Ingredients for a 16-18 cm mold:

For the sponge cake:

2 eggs (110 g)
100 g sugar
50 g almond flour
70 g fine rice flour
30 g potato starch

For the pears:
5 or 6 Coscia pears, or 2 or 3 Williams pears
1 tablespoon sugar
1/2 small glass of brandy or rum

For the ricotta cream:
350-400 g sheep's ricotta
About 2 tablespoons sugar
150-170 g unsweetened whipped cream

For finishing:
Powdered sugar
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Ingredientes para un molde de 16-18 cm:

Para el bizcocho:

2 huevos (110 g)
100 g de azúcar
50 g de harina de almendra
70 g de harina de arroz fina
30 g de fécula de patata

Para las peras:
5 o 6 peras Coscia, o 2 o 3 peras Williams
1 cucharada de azúcar
1/2 vasito de brandy o ron

Para la crema de ricotta:
350-400 g de ricotta de oveja
Aproximadamente 2 cucharadas de azúcar
150-170 g de nata montada sin azúcar

Para terminar:
Azúcar glas