Làm Bánh Su Kem Với Công Thức Dễ Thành Công Ngay Lần Đầu | Choux Pastry Recipe | Chị Mía

Cách làm Bánh Su Kem Với Công Thức Dễ Thành Công Ngay Lần Đầu | Choux Pastry Recipe
Choux creme, choux pastry, choux cream

Lưu ý quan trọng: do trọng lượng mỗi trứng gà khác nhau nên các bạn đập 3 trứng ra sẵn rồi khuấy lên, xong cho từ từ vào hỗn hợp bột trộn đến khi hỗn hợp đặc sánh như video là được. Làm vậy mình sẽ kiểm soát được độ đặc lỏng của bột.

Nhiệt lò trong video là theo lò mình 32 lít, chế độ nướng 2 lửa không quạt, các bạn nhớ canh nhiệt lại theo lò nhà bạn nhé.

Nguyên liệu (32 cái)
Nhân Kem/ Filling
3 lòng đỏ trứng gà/ egg yolks
3ml vani/ vanilla
350g sữa không đường/ milk/ 1 chén + 1/4 chén
50g đường/ sugar/ 1/4 chén cơm
30g bột bắp/ cóntarch/ 2 muỗng canh
20g bơ lạt/ unsalted butter/ 1 muỗng canh

Phần vỏ bánh/ Choux
130g nước/ water/ 1/2 chén cơm
130g sữa không đường/ milk / 1/2 chén cơm
100g bơ lạt/ unsalted butter
1/2 muỗng cafe muối/ a pinch of salt
140g bột mì đa dụng hoặc số 11/ all purpose flour/ 1 chén cơm
3 trứng gà/ whole egg

#chimia #banhsukem #choux

[cakebake]

Lại là em đây, thành công ở cth bánh mì của chị nên em qua đây =)) Siêu ngon luôn ý, nhất là kem custard, em để chuẩn lượng ko giảm nhưng cũng ko bị ngọt quá.
Share rút kn từ em:
+ Trứng: nhất là ai định làm lần đầu, nhất định PHẢI CÂN TRỨNG. Chị Mía dùng 3 trứng lớn ~60g/q nên nhà ai trứng bé như nhà em thì phải tầm 4 quả rưỡi đó. Mn ko nên căn theo số lượng, mà căn bột, có độ chảy như video là được. Su trông thế nhưng rất đỏng đảnh về độ lỏng đặc.
+ NHIỆT: Nhất định Phải Làm Nóng Lò trước, đạt mức 180-200° thì mới cho bánh vào. Mn cho trước thì rất khó cho bánh nở chuẩn và khô ráo.
+ Thời gian nướng: có thể dài hơn 20p, mn ko thấy bọt nước bé sủi tăm trên bột nữa thì là lõi ráo rồi đó
+ Tắt lò chờ 10-15p mới mở lò để tránh thay đổi nhiệt đột ngột bánh xẹp
Chúc mn thành công nhen, bánh ngon xỉu 30 cái ăn trong có ngày rưỡi

[phuongminh]

Bạn này bày dễ hiểu. Giọng nói truyền cảm. Rất cảm ơn bạn!

[hoaban]

Cảm ơn chị mía. Mình đã thành công rồi.bánh rỗng rất ngon luôn.cảm ơn vì ct của c dễ hiểu .dễ làm

[AnhTran-zliv]

Em phải quay lại đây để nhắn cám ơn chị nè, lần đầu em thử làm theo cách của chị và thành công luôn, để tủ lạnh ăn ngon lắm chị. Cám ơn chị Mía nhiều nhiều!

[Quan-lk]

Bạn đã chọn âm nhạc rất phù hợp với nội dung của video. Thật tuyệt vời!

[kimtrannguyen]

Chia sẽ đon giản dê hiểu. Cảm ơn bạn.

[commienque]

làm bánh su kem với công thức quá đỉnh bạn ơi

[carolinetran]

Wow!!! So beautiful and wonderful Banh Choux Crème recipe by the great chef Mia Perfect presentation good create good texture tender soft good taste mouth watering nice color rich ingredients successful results professional cooking shows Thanks for your dedication and hard work that will be appreciated God’s bless you and your family always with good health good luck and happiness Love stay safe in 2023❤️👏🙏🌹⭐️👍🌺🌸😘🌷🌷🌟💐

[daikim]

Em chào chị, em đã làm theo công thức bánh su kem của chị dạy, em đã làm thành công, em rất mừng . Em cám ơn chị nhiều lắm . Và sẵn đây cho em hỏi chị, bánh su kem để vào ngăn mát tủ lạnh được mấy ngày vậy chị . Rất mong hồi âm của chị . Chúc chị sức khỏe dồi dào

[huyentran-mcrw]

Nếu bột bánh làm dư có thể đem nướng mẻ sau được ko vậy em.

[tramhoang]

Cô Mía dễ thương quá. Con cám ơn cô nhiều lắm 🥰

[tranngoc]

Chị ơi??sao e làm vỏ bánh k dc mềm, nó cứng như bánh mì ak c!c chỉ giúp e ak.e cảm ơn

[yenhoang]

Chị ơi cho e hỏi phần nhân bánh nếu mình muốn béo hơn thì có thể cho hơn 20gr dc ko??và phần vỏ bánh dùng 3 trứng, mỗi trứng 62-65gr là tính luôn cả vỏ phải ko chị?

[nhuy]

E nướng bằng khay đen kèm lò sao mà nó cháy đen hết mình nên nướng khay nào ạ và đe rãnh thứ máy của lò ạ e sd lò GĐ 80l ạ?

[quynhphan]

Chị ơi k có vani dạng nước mình cho vani dạng bột được k ạ?

[o.a.n.hl.e.e]

Làm theo cth của chị Mía thành công mỹ mãn lun á mn, mà e làm tổng cộng 8 trứng lận ạh, vì trứng nhỏ 🙂

[naly]

em làm bằng sữa tươi ít đường được không ạ

[betien]

Mình có thể thay bột bắp thành bột năng được không ạ?

[qnnnn]

Chii ơi nhân kem của em bii cứng phải khắc phục sau ạ

[TRAMNGUYEN-uvfh]

Ban nướng hai lửa hay sao bạn. Xin cảm ơn.