filmov
tv
Ενότητα 6 Δημιουργία έργων στον Γαστρονομικό Τουρισμό GR
Показать описание
Η γαστρονομική ταυτότητα ενός εστιατορίου αναφέρεται στη μοναδική προσωπικότητα της κουζίνας του, η οποία αντικατοπτρίζει τον λόγο ύπαρξης του γιορτάζοντας μια συγκεκριμένη κουζίνα, terroir, περιοχή ή κουλτούρα. Είναι το αποτέλεσμα της ιστορίας, της εμπειρίας και της τεχνογνωσίας του σεφ, χρησιμοποιώντας συγκεκριμένα υλικά, τεχνικές και γεύσεις για τη δημιουργία μιας γαστρονομικής προσφοράς που είναι αντιπροσωπευτική της ουσίας του εστιατορίου. Η γαστρονομική ταυτότητα αποτελεί λοιπόν βασικό στοιχείο της γαστρονομικής εμπειρίας που προσφέρει το εστιατόριο στους πελάτες του.
0:33:26
0:07:09
0:06:09
0:01:28
0:00:31
0:00:22
0:00:17
0:05:21
0:00:31
0:01:00
0:02:59
0:00:26
0:01:37
0:00:32
0:00:22
0:00:47
0:00:35
0:00:44
0:03:59
0:03:10
0:03:55
0:15:14
0:01:57
0:01:03