Τα σπαγγέτι του καροτσέρη | Spaghetti alla (Carrettiera ή Carrettiere)

© PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.

Spaghetti Alla Carrettiera |, (Tuna, and Mushroom Pasta) (Ricetta originale Romana)

Μέτριας Δυσκολίας | Μερίδες: για 6 μερίδες | Προετοιμασία: 20΄ | Χρόνος: 40

Υλικά (Ingredients):
50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
150 γραμμάρια μανιτάρια
1 φλιτζάνι (300 ml) βραστό νερό
1/2 φλιτζάνι (120 ml) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, διαιρεμένο, καθώς και περισσότερο για το φινίρισμα των ζυμαρικών
4 μεσαίες σκελίδες σκόρδο
1κ/γ Μεγάλες νιφάδες κόκκινου πιπεριού (Μπούκοβο)
1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φύλλο μαϊντανού και τρυφερά στελέχη, χωρισμένα, συν περισσότερα για γαρνιτούρα
500 g rσάλτσα Barilla Arrabbiata η KYKNOS. ... Ολόκληρες αποφλοιωμένες τομάτες
2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο 160 γραμμάρια Χ2 τόνος γεμάτος ελαιόλαδο, κατά προτίμηση Τόνος σε Ελαιόλαδο Trata
Αλάτι Πιπέρι
400g Barilla Spaghetti n.5

Εκτέλεση συνταγής Préparation :

Σε ένα μικρό Ανοξείδωτο μπολ ή κύπελλο μέτρησης, βυθίστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν πλήρως, περίπου 20 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα η ένα τηγάνι αφού το ζεστάνετε προσθέστε τα (60 ml) ελαιόλαδο, σκόρδο, νιφάδες πιπεριού και 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό η μαϊντανό μαζί σοταρετε και τον πελτε. Βάζετε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι πολύ άρωμα και το σκόρδο μόλις αρχίζει να μετατρέπει την ελαφρύτερη απόχρωση του χρυσού, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε τα μανιτάρια πορτσίνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σοταριστούν ελαφρά και αρωματικά, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια από την κονσέρβα.

Προσθέστε το υγρό το ζωμό από τα πορτσίνι υγρό εμποτισμού μανιταριών, και αφού το προσθέσετε το σιγοβράζετε μέχρι να τελειώσει το υγρό και μετά προσθέτετε τον χυμό ντομάτας.

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο, βραστό νερό, μαγειρεύουμε τα μακαρόνια, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου κυρίως τα θέλουμε να είναι al dente, περίπου 1 λεπτό λιγότερο από ό, τι συνιστά η συσκευασία. Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύονται ανοίγετε τις κονσέρβες με τον τόνο Τράτα και κρατάτε το ελαιόλαδο από την μια κονσέρβα.

Χρησιμοποιώντας, μια λαβίδα μεταφέρετε τα μακαρόνια απευθείας στην σιγοβράζοντα σάλτσα μαζί με 1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερό ζυμαρικών, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου τα ζυμαρικά αλείψουν και η σάλτσα έχει πυκνωθεί, οπότε καλύπτει τα ζυμαρικά και δεν είναι υδαρή, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό και 1/4 φλιτζάνι (60 ml) ελαιόλαδο, ανακατεύοντας έντονα για να τα συνδυάσετε. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο ή νερό ζυμαρικών, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μεταξύ των προσθηκών, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή σάλτσας. Δοκιμάστε το καρύκευμα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Μεταφέρουμε σε ζεστά πιάτα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως.

Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο Ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε!

Σημειώσεις-όροι χρήσης:

Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες και social media με αναφορά στην πηγή.

Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.

[PcmVideo_WebTv_gr]

PIZZA πως θα φτιάξεις την καλύτερη Ιταλική σπιτική πίτσα:
Βασική ζύμη για ΙΤΑΛΙΚΗ Πίτσα με φυσικό προζύμι
Pizza (Πίτσα Μαργαρίτα) Ζυμάρι με φυσικό προζύμι
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | Έρευνα (Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές) vlog 1
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα) Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές vlog 2
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | (Έρευνα) Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές vlog 3
Σεμινάριο Ιταλικής πίτσας | Έρευνα Ιδέες Συμπεράσματα Τεχνικές | vlog 4
ΠΙΤΣΑ - PIZZA | με σολομό κολοκύθι και τυρί Philadelphia